Il Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG BIO prodotto dalla cantina La Lastra è un esempio eccellente di come la tradizione possa incontrare la sostenibilità. Questo vino bianco, certificato biologico, proviene dalle colline toscane, più precisamente dalla regione storica di San Gimignano, rinomata per il suo unico Vernaccia.

La Riserva di La Lastra è prodotta con uve selezionate di Vernaccia di San Gimignano. La vendemmia è effettuata manualmente, garantendo così la scelta delle migliori uve. Successivamente, il vino è lasciato maturare in botti di rovere per un periodo che contribuisce a esaltarne la complessità aromatica senza sovrastare il carattere fruttato e fresco tipico di questa varietà.

Visivamente, il Vernaccia di San Gimignano Riserva si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso, emergono profumi intensi e complessi di frutta a polpa bianca, note floreali e un leggero tocco di vaniglia e mandorle tostate, frutto dell'invecchiamento in legno. In bocca, la vivacità è bilanciata da una struttura ricca e un retrogusto persistente che ricorda le spezie dolci e la frutta matura.

Questo vino si abbina splendidamente con piatti di pesce ricco, come il risotto ai frutti di mare o la cacciucco, ma può essere anche un eccellente compagno per formaggi stagionati e piatti a base di funghi.

La Lastra si impegna a rispettare l'ambiente con pratiche sostenibili in vigna e in cantina, rendendo il Vernaccia di San Gimignano Riserva un'opzione ideale per gli amanti del vino che valorizzano sia la qualità sia l'impatto ambientale della loro scelta. Un vero gioiello della Toscana che racchiude in sé storia, tradizione e un impegno verso il futuro.