La Pacènzia è una qualità che rappresenta e caratterizza l'essere siciliano; la capacità di saper attendere che il caldo sole siciliano ed il lento scorrere del tempo plasmino gli acini migliori della vendemmia tardiva, donando un vino prezioso e ineguagliabile nel suo genere.

L’uva subisce un naturale processo di appassimento in vigna, con successiva diraspatura e macerazione a freddo e fermentazione termoregolata, a cui segue un arresto naturale della fermentazione mediante il freddo.

Si riversa nel calice con un colore giallo dorato intenso. Dall'esame olfattivo risaltano eleganti sentori agrumati di canditi, dal sapore mielato e avvolgente, con evidenti note di frutti maturi che emergono sul finale.

Un mix di eleganza, diversità, unicità e tipicità, che regalano un sorso morbido ed armonico, moderatamente dolce e con un ottimo equilibrio. E' consigliato abbinarlo in tavola a formaggi di media stagionatura o dolci a base di frutta.

Informazioni tecniche

La Cantina: Tenute Orestiadi