Maison
AE Dor
Maison di Cognac fondata nel XIX secolo, specialistica nelle cuvée Fine Champagne (Grande e Petite Champagne) e nota per le sue riserve molto invecchiate conservate nel 'Le Chai Paradis'. Produce gamme VSOP, XO e Vieilles Réserves destinate al consumo e alla collezione.
- Jarnac · Cognac · France
- Dal 1858
- 4 prodotti
La storia
La Maison A.E. DOR fu avviata dalla famiglia Dor nel XIX secolo; il sito ufficiale indica che Amédée‑Édouard Dor trasformò la sua passione per le grandi eaux‑de‑vie in una casa commerciale fondata nel 1858. Nel tempo la Maison ha costituito una collezione storica di vini di cognac (il 'Le Chai Paradis'), con esemplari nella sua riserva che risalgono a inizio XIX secolo.
Filosofia produttiva
Custodire e valorizzare eaux‑de‑vie di alta origine (Grande e Petite Champagne), privilegiando selezione, lunghe maturazioni in botti di rovere e un lavoro di assemblaggio accurato per ottenere espressioni eleganti e adatte all'invecchiamento o alla raccolta.
Territorio
Regione del Cognac (Charente), con approvvigionamento di eaux‑de‑vie dalle zone di Grande Champagne e Petite Champagne; sede operativa a Jarnac (Charente).
Metodo produttivo
Selezione di eaux‑de‑vie dai cru di Grande e Petite Champagne; affinamento prolungato in botti di rovere in chais umidi; assemblaggi curati dal maître de chai per garantire che le miscele Fine Champagne contengano almeno il 50% di Grande Champagne.
Invecchiamento
Affinamento in botti di rovere in chais (incluso l'archivio ‘Le Chai Paradis’ per riserve molto invecchiate); lunghi periodi di maturazione e successivo assemblaggio.
Caratteristiche
- Tipologia
- Maison
- Città
- Jarnac
- Categorie
- cognac
- Fine Champagne Cognac
- cognac invecchiato
- cognac da collezione
- Vieilles Réserves
- VSOP
- XO
- Materie prime
- uva (eaux‑de‑vie ottenute da uve provenienti da Grande e Petite Champagne)
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di rovere (francese)
- Prodotti rappresentativi
- Cognac Albane Grande Champagne - Invecchiato 12 Anni 70cl Astucciato - AE Dor
- Cognac Albane Grande Champagne - Special pack con due bicchieri - AE Dor
- Cognac n° 7 Grande Champagne - Invecchiato 45 Anni 70cl Astucciato - AE Dor
- Cognac VSOP Rare Fine Champagne - Invecchiato 8 Anni 70cl Astucciato - A.E. Dor
- Cognac X.O. Fine Champagne Dor - Invecchiato 25 Anni 70cl Astucciato - AE Dor
Cosa lo distingue
- Fondata nel 1858 da Amédée‑Édouard Dor
- Specialista in Fine Champagne: blend con almeno il 50% di Grande Champagne
- Le Chai Paradis: collezione storica di dame‑jeannes e eaux‑de‑vie antiche (alcune provenienti da inizi 1800)
- Gamma che va da VSOP a XO e Vieilles Réserves molto invecchiate