Brand
Averna
Averna è un amaro siciliano storico prodotto secondo una ricetta familiare del 1868; la gamma comprende l'amaro tradizionale e la grappa Frattina. Dal 2014 il marchio fa parte del Gruppo Campari.
- Caltanissetta · Sicilia · Italia
- Dal 1868
- 4 prodotti
La storia
La ricetta originale risale al 1868, quando un frate donò la formula a Salvatore Averna. La produzione rimase una tradizione di famiglia e nel tempo la marca si affermò in Italia e all'estero; nel 1958 l'azienda divenne Fratelli Averna S.p.A. e nel 2014 il Gruppo Averna è stato acquisito da Gruppo Campari. Storicamente la bevanda è legata al territorio di Xiboli e alla provincia di Caltanissetta (Sicilia).
Filosofia produttiva
Valorizzare la tradizione e il territorio siciliano preservando la ricetta familiare a base di erbe mediterranee; mantenere lo stile dell'amaro come prodotto versatile per degustazione e miscelazione.
Territorio
Sicilia (produzione e radici storiche nel territorio di Xiboli / provincia di Caltanissetta)
Metodo produttivo
Amaro: preparazione secondo la ricetta tradizionale con un lungo processo di infusione/macerazione di erbe, radici, spezie e scorze agrumate fino al raggiungimento dell'intensità desiderata. Grappa (Frattina): distillazione delle vinacce, con processo descritto come distillazione lenta della vinaccia di Chardonnay.
Distillazione
Per le grappe: distillazione lenta delle vinacce (pomace). Per l'amaro: lungo processo di infusione/macerazione delle erbe e spezie secondo la ricetta tradizionale.
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- Caltanissetta
- Categorie
- amaro siciliano
- liquori alle erbe
- grappa
- Materie prime
- erbe, radici e spezie mediterranee
- scorze amare di arancia e limone
- vinacce (pomace) di Chardonnay
- Prodotti rappresentativi
- Amaro Averna
- Averna Don Salvatore (Riserva Don Salvatore)
- Grappa Frattina Chardonnay
Cosa lo distingue
- Ricetta originaria datata 1868, tramandata dalla famiglia Averna.
- Amaro caratterizzato da note di arancia amara, liquirizia e erbe mediterranee.
- Prodotti storicamente legati a Xiboli / Caltanissetta (Sicilia).
- Nel 2014 il Gruppo Averna è stato acquisito da Gruppo Campari.
- Include nella gamma la marca di grappa 'Frattina' (Grappa Frattina Chardonnay).
