Maison
Cognac Delamain
Maison familiare di Cognac con sede a Jarnac (Charente) specializzata esclusivamente in eaux-de-vie provenienti dal cru Grande Champagne. La Casa è nota per una produzione orientata agli XO e alle categorie superiori, con lunghi affinamenti in legno e un approccio artigianale e di scarsissima interventistica.
- Jarnac · Nouvelle-Aquitaine / Cognac (Grande Champagne) · Francia
- Dal 1824
- 1 prodotto
La storia
Fondata ufficialmente nel 1824 e gestita da generazioni della famiglia Delamain, la Maison ha costruito la sua reputazione selezionando e conservando eaux-de-vie di grande età provenienti dalla Grande Champagne. Negli ultimi decenni ha ampliato collezioni di millésimes e release in edizione limitata; dal 2017 il gruppo Bollinger è tra gli azionisti di riferimento.
Filosofia produttiva
Ricerca della purezza e dell'espressione del terroir: scelta esclusiva delle eaux-de-vie di Grande Champagne, lunga maturazione, limitata manipolazione e cura nella selezione e nell'assemblaggio per rivelare eleganza, finezza e profondità aromatica.
Territorio
Grande Champagne (regione di Cognac), con sede e chais a Jarnac, dipartimento Charente, Nouvelle-Aquitaine, Francia.
Metodo produttivo
La Maison seleziona, invecchia e assembla eaux-de-vie provenienti da produttori della Grande Champagne; per determinate referenze utilizza anche il trasferimento in dame-jeannes per preservare espressioni antiche. Lavoro in cellars dedicati e supervisione dei Maîtres de Chai nella gestione degli stock.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicco charentais (rame) — procedura standard per la produzione di Cognac.
Invecchiamento
Lunga maturazione in fusti di rovere francese (invecchiamento protratto per decenni su molte referenze); per alcuni assemblaggi storici le eaux-de-vie vengono trasferite in damigiane per conservarne l'espressione nel tempo.
Caratteristiche
- Tipologia
- Maison
- Città
- Jarnac
- Categorie
- cognac
- Grande Champagne cognac
- XO e Hors d'Âge
- Millésimes / single cask
- Materie prime
- uva (tipiche varietà per Cognac: Ugni Blanc; talvolta Colombard, Folle Blanche)
- Botti e contenitori di affinamento
- rovere francese (Tronçais)
- rovere francese (Limousin)
- Prodotti rappresentativi
- Édition Rare du Bicentenaire - 70cl
- Pale & Dry XO
- Vesper
- L'Oiseau Rare
- Pléiade (collezione di millésimes e fûts unici)
Cosa lo distingue
- Selezione esclusiva di eaux-de-vie dal cru Grande Champagne.
- La gamma inizia dall'XO: la Maison produce solo XO e categorie superiori.
- Maison familiare con oltre due secoli di storia documentata (fondazione 1824).
- Collezioni di millésimes e single cask (Pléiade) e release commemorative come l'Édition Rare du Bicentenaire.