Desert Door

Nato come progetto dedicato al recupero e alla valorizzazione della tradizione del sotol, Desert Door ha avviato la produzione commerciale a partire dal 2017. I co-fondatori (tra cui Ryan Campbell, Judson Kauffman e Brent Looby) sono veterani e hanno modellato il marchio attorno alla produzione locale e alla raccolta sostenibile del sotol nel West Texas. Nel tempo Desert Door è diventato uno dei protagonisti nella diffusione del 'Texas sotol' negli Stati Uniti. (fox7austin.com)

Forte focus sulla sostenibilità e sulla gestione del territorio: utilizzo di sotol selvatico raccolto a mano, pratiche di foraging responsabile e iniziative di conservazione (tra cui l'organizzazione no-profit Wild Spirit nata nel 2021). L'idea è valorizzare il legame 'ranch-to-glass' con attenzione alla protezione degli habitat. (desertdoor.com)

West Texas e l'area del Chihuahuan Desert; sede produttiva e tasting room a Driftwood, Texas. (desertdoor.com)

Silver - Sunset International Spirits Competition 2020 (Desert Door Original Texas Sotol). (sunsetcompetitions.com)

Produzione artigianale basata su raccolta a mano delle piante di sotol, estrazione e cottura dei cuori del vegetale, fermentazione e distillazione; l'azienda dichiara di aver sviluppato un processo proprietario attraverso sperimentazione (i dettagli tecnici completi non sono pubblici). (desertdoor.com)

Distillazione artigianale a partire da cuori di sotol cotti; processo propietario sviluppato internamente (dettagli operativi non completamente divulgati). (desertdoor.com)

Alcune espressioni sono sottoposte a invecchiamento in legno (Oak-Aged). (desertdoor.com)