Distillery N.209

Il marchio No. 209 richiama la licenza originale assegnata nel 1882 alla distilleria fondata a St. Helena (Napa Valley). La versione moderna della distilleria è stata ricreata nei primi anni 2000 e oggi la produzione è svolta in una struttura su Pier 50 a San Francisco. Nel novembre 2018 Vintage Wine Estates ha acquisito il brand e l'inventario, consolidando la produzione delle espressioni classiche e delle varianti barrel-reserve. Nomi ricorrenti legati alla storia moderna includono Leslie Rudd (steward dell'azienda) e il master distiller Arne Hillesland.

Pratiche di precisione nella distillazione per ottenere limpidezza e bilanciamento; un approccio che fonde tecniche tradizionali con una sensibilità moderna verso botaniche e profili aromatici (citrus-forward e speziato) affinché il gin sia versatile per degustazione liscia e per cocktail.

San Francisco (Pier 50), Baia di San Francisco, California, Stati Uniti

Riconoscimenti al Gin Masters (The Spirits Business) e altre competizioni: risulta presente tra i medagliati Gin Masters (es. medaglie Silver/Gold riportate in più edizioni) e medaglie assegnate a espressioni barrel-reserve in anni successivi (consultare le fonti per dettagli per edizione/prodotto).

Base spirit prodotta dal mais del Midwest; processo a cinque distillazioni complessive: le prime distillazioni vengono realizzate in colonna per ottenere la base neutra, quindi l'ultima distillazione avviene in alambicco di rame (pot still) con botaniche macerate prima del taglio. Viene scartata la testa e la coda e si raccoglie solo il cuore.

Quintuplice distillazione: prime fasi in colonna (per la base neutra) e distillazione finale in alambicco di rame; botaniche macerate in spirito prima della distillazione finale.

Per il gin classico: non invecchiato. Esistono versioni barrel-finished (riserve) maturate in botti da vino per le espressioni 'Barrel Reserve'.