Materie prime
agave Espadín
Produttore
Gusano (Gusano Rojo)
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Gusano (Gusano Rojo).
Gusano (commercialmente noto anche come Gusano Rojo) è un marchio messicano di mezcal prodotto a Santiago de Matatlán (Oaxaca). Propone mezcal a base di agave Espadín, spesso confezionati con il tradizionale "gusano" (larva) all'interno della bottiglia.
mezcal
mezcal con gusano
mezcal a base di agave Espadín
Gamma del produttore
Gamma del produttore Gusano (Gusano Rojo)
Categorie spirits
mezcal
mezcal con gusano
mezcal a base di agave Espadín
Prodotti rappresentativi
Mezcal Gusano Rojo Olla Satinada 100cl
Mezcal Rojo 70cl - Gusano
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Il produttore descrive un processo artigianale: raccolta di agavi maturi (8–10 anni), jima per estrarre le piñas, cottura in forno di pietra con legna di mesquite per ottenere il caratteristico sapore affumicato, macinazione, fermentazione in vasche e successiva distillazione. Schede prodotto indicano distillazione in alambicco di rame (pot still) con due distillazioni.
Distillazione
Distillazione in alambicco di rame (pot still); doppia distillazione.
Invecchiamento
Non invecchiato (joven/blanco) — prodotto tipicamente trasparente.
Storia del produttore Gusano (Gusano Rojo)
Secondo la comunicazione ufficiale del brand, la commercializzazione legata al nome Gusano iniziò nel 1932. La storia racconta che, nella metà del XX secolo, la marca aggiunse la larva del maguey alle bottiglie come elemento distintivo; l'azienda si è sviluppata in un gruppo con varie linee di prodotti e canali di esportazione.
Filosofia produttiva
Dichiarano una filosofia incentrata sulla tradizione mezcalera e sulla produzione artigianale: mantenere metodi tradizionali di cottura e fermentazione dell'agave per conservare il profilo organolettico tipico, rispettando le normative e i controlli di qualità del settore.
Territorio
Produzione a Santiago de Matatlán (Oaxaca, Messico); attività commerciale e distribuzione nazionale e internazionale (esportazioni in Europa, America del Nord, Sudamerica e altri mercati).
Gusano (Gusano Rojo)
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