Distilleria
Hayman's
Produttore londinese di gin a conduzione familiare, attivo dal 1863. Hayman's è noto per la produzione tradizionale di London Dry, Old Tom e Sloe Gin, realizzati secondo ricette di famiglia e distillati nella propria sede di Balham, a Londra.
- Balham (Londra) · Londra · Regno Unito
- Dal 1863
- 4 prodotti
La storia
La storia della famiglia Hayman nel mondo del gin risale al 1863; l'azienda dichiara di utilizzare ricette di famiglia tramandate da generazioni. Oggi la produzione è gestita dalla quinta generazione che ha riportato l'attività in una distilleria operativa a Balham (Sud-ovest di Londra), mantenendo metodi tradizionali e promuovendo la propria eredità di gin londinese.
Filosofia produttiva
Conservare la tradizione di famiglia e l'autenticità dello stile London gin, unendo tecniche classiche e numerose varianti per cocktail. L'azienda punta sulla qualità artigianale, sulla trasparenza delle ricette storiche e sull'esperienza diretta in distilleria (tour e masterclass).
Territorio
Produzione e distilleria situate a Balham, Londra; distribuzione internazionale con presenza in numerosi mercati esteri.
Premi e riconoscimenti
Esempi di riconoscimenti visibili su schede prodotto ufficiali: London Spirits Competition (Gold 2023); Great Taste (2021); International Spirits Challenge / Gin Masters (trofei 2019).
Metodo produttivo
Processo tradizionale su due giorni: le botaniche sono lavorate con una fase di macerazione seguita da distillazione in rame; per prodotti particolari (es. Sloe) è previsto un periodo di macerazione della frutta prima dell'imbottigliamento.
Distillazione
Distillazione in alambicchi di rame (copper pot stills) con processo su due giorni: macerazione delle botaniche e successiva distillazione; utilizzo di più pot stills di diverse capacità per le varie produzioni.
Invecchiamento
Generalmente non richiede invecchiamento per i gin London Dry e Old Tom (Old Tom più ricco e a lieve dolcezza); per la Sloe Gin si pratica macerazione dei frutti per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Balham (Londra)
- Categorie
- gin inglese
- London Dry gin
- Old Tom gin
- sloe gin
- distilleria di gin a conduzione familiare
- distilleria londinese
- Materie prime
- bacche di ginepro
- frutta (sloes/prugnole per Sloe Gin)
- erbe e spezie (botaniche)
- alcol neutro da cereali (neutral grain spirit)
- Prodotti rappresentativi
- Gin Hayman'S London Dry 70cl
- Gin Hayman'S London Dry 100cl
- Gin Hayman'S Old Tom 70cl
- Gin Hayman'S Sloe 70cl
Cosa lo distingue
- Azienda a conduzione familiare con radici nel 1863.
- Distilleria operativa a Balham (Sud-Ovest di Londra) con copper pot stills chiamati Marjorie, Karin e Miranda.
- Produzione secondo ricette di famiglia e processo tradizionale su due giorni.
- Gamma che include London Dry, Old Tom e Sloe Gin, distribuita internazionalmente.