Distilleria
Herradura Distillery
Produttore storico di tequila con sede presso l’Hacienda San José del Refugio a Amatitán, Jalisco (Messico). Produce tequilas 100% Blue Weber Agave, con pratiche di produzione tradizionali (cottura lenta in forni di argilla, raccolta manuale) e invecchiamento controllato in botti di rovere americano.
- Amatitán · Jalisco · Messico
- Dal 1870
- 4 prodotti
La storia
Le origini della produzione sul sito di Casa Herradura risalgono al XIX secolo e la marca moderna è attestata dal 1870. Nel corso del XX secolo il nome «Herradura» (ferradura = ferro di cavallo) divenne il marchio riconoscibile dell’azienda; la distilleria ha introdotto importanti innovazioni di categoria (tra cui il reposado come espressione commerciale e la creazione della categoria extra‑añejo con Selección Suprema). Nel gennaio 2007 la maggior parte degli asset di Casa Herradura è stata acquisita dal gruppo statunitense Brown‑Forman, che ha mantenuto la produzione presso gli impianti storici di Amatitán.
Filosofia produttiva
Equilibrio tra tradizione e innovazione: rispetto delle pratiche artigianali consolidate (raccolta a mano, cottura lenta delle piñas, coltivazione estate‑based) unito a controllo moderno della qualità, invecchiamento prolungato e impegno per la sostenibilità ambientale e il riciclo dei processi produttivi.
Territorio
Hacienda San José del Refugio, Amatitán, Valle del Tequila (Jalisco) — zona vulcanica/lowlands di produzione dell’agave Blue Weber.
Premi e riconoscimenti
Riconoscimenti ambientali (certificazione 'Green Company' del Ministero dell’Ambiente messicano in più occasioni e Environmental Excellence Award da parte di autorità ambientali); riconoscimenti di settore come "Best Distillery" citati da pubblicazioni specializzate (es. menzione nel 2007).
Metodo produttivo
Produzione a partire da 100% Blue Weber Agave; raccolta manuale da jimadores con coa; cottura delle piñas in forni di argilla per circa 26 ore; estrazione tramite molino moderno; fermentazione naturale con lieviti selvaggi presenti nell’azienda; doppia distillazione e chiarifica per rimuovere teste e code; invecchiamento in botti di American white oak e imbottigliamento in loco.
Distillazione
Doppia distillazione; chiarifica per separare teste e code; fermentazione naturale con lieviti selvaggi.
Invecchiamento
Maturazione in barili di American white oak carbonizzati, con durate di invecchiamento che superano gli standard di categoria (es. Reposado 11 mesi, Añejo ~25 mesi; selezioni extra‑añejo con tempi più lunghi).
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Amatitán
- Categorie
- tequila 100% Blue Weber Agave
- hacienda/distilleria storica di tequila
- produttore di tequilas invecchiati
- produttore con pratiche sostenibili
- Materie prime
- Blue Weber agave (100%)
- Botti e contenitori di affinamento
- American white oak (barili carbonizzati)
- Prodotti rappresentativi
- Tequila Herradura Blanco 70cl
- Tequila Herradura Reposado 70cl
- Tequila Herradura Añejo 70cl
- Tequila Selección Suprema (Extra Añejo) 70cl
- El Jimador Blanco (prodotto presso Casa Herradura) 100cl
Cosa lo distingue
- Produzione plant‑to‑bottle presso l’Hacienda San José del Refugio (Casa Herradura) ad Amatitán
- Uso esclusivo di 100% Blue Weber Agave
- Cottura lenta delle piñas in forni di argilla (circa 26 ore)
- Fermentazione con lieviti selvaggi presenti nell’area dell’azienda
- Invecchiamento in botti di rovere americano con durate superiori agli standard
- Acquisita da Brown‑Forman nel 2007, mantenendo la produzione sul sito storico
- Impegni documentati di sostenibilità ambientale e pratiche di gestione dei rifiuti/riciclo