Produttore

Il Mallo

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Il Mallo.

Produttore italiano di liquori e spirits con sede a Maranello (Modena). Attivo dal 1984, è noto soprattutto per il Nocino di Modena e per una gamma di liquori tradizionali emiliani come Bargnolino, Limoncello, Sassolino e Amari.
liquori tradizionali emiliani Nocino di Modena liquori alle erbe e agrumi bargnolino/prugnolino grappa di Lambrusco
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Il Mallo

Categorie spirits

liquori tradizionali emiliani Nocino di Modena liquori alle erbe e agrumi bargnolino/prugnolino grappa di Lambrusco

Prodotti rappresentativi

Il Mallo Bargnolino Prugnolo 70cl Nocino Il Mallo 70cl Nocino di Modena (edizioni Raccolto/RS/Rum Cask Finish) Amaro 1984

Materie prime

malli di noce (noce verde) bacche di prugnolo (Prunus spinosa) scorze di limone vinacce (per la Grappa di Lambrusco)

Botti e contenitori di affinamento

botti di rum
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

I liquori principali nascono da infusioni e macerazioni: il Bargnolino è ottenuto da infusione a freddo delle bacche di prugnolo selvatico; il Nocino viene lavorato con malli di noce verdi selezionati e lasciato in macerazione per mesi. Alcune edizioni del Nocino sono poi affinate in botti di rum.

Invecchiamento

Macerazione in alcol per il Nocino (indicazione minima di 10 mesi per il Nocino); alcune varianti sottoposte ad affinamento in botti di rum.

Storia del produttore Il Mallo

Nato come produttore di Nocino, Il Mallo opera dal 1984 a Maranello (MO). La produzione si è sviluppata attorno a ricette di famiglia e alla tradizione emiliana, ampliando nel tempo la gamma con varianti di Nocino (edizioni raccolto/RS e affinamenti in botti di rum), Bargnolino e altri liquori tipici della regione.

Filosofia produttiva

Ricerca di equilibrio tra tradizione e innovazione, uso di materie prime selezionate e cura artigianale dei processi (attesa, macerazione e affinamento) per valorizzare i profumi e i sapori del territorio emiliano.

Territorio

Maranello, provincia di Modena (Emilia-Romagna). I prodotti richiamano la tradizione e le materie prime del territorio modenese ed emiliano.

Il Mallo

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

In questa pagina puoi conoscere meglio il produttore, scoprire le principali categorie della sua gamma e consultare i prodotti attualmente disponibili per l’acquisto.

Prodotti di

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Nocino Il Mallo 70cl

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Il Mallo Bargnolino Prugnolo 70cl

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