Brand

Ki No Bi

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Ki No Bi.

Ki No Bi è un gin premium giapponese creato a Kyoto e prodotto da The Kyoto Distillery. Caratterizzato dall'uso di botaniche locali (yuzu, tè gyokuro, sanshō, ecc.), base in spirito di riso e acqua proveniente dalla zona di Fushimi.
gin gin giapponese kyoto dry gin gin premium gin artigianale
Gamma del produttore

Gamma del produttore Ki No Bi

Categorie spirits

gin gin giapponese kyoto dry gin gin premium gin artigianale

Prodotti rappresentativi

Gin Ki No Bi Sei Kyoto Dry 70cl - Astucciato Gin Ki No Tea Kyoto Dry 70cl - Astucciato

Materie prime

spirito base da riso acqua (Fushimi, Kyoto) bacche di ginepro agrumi (yuzu, limone) tè verde (gyokuro) erbe e spezie locali (sanshō, kinome, zenzero, shiso, bamboo)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Utilizza uno spirito di base a base di riso e acqua proveniente dall'area di Fushimi. Le botaniche sono classificate in sei gruppi (Base, Citrus, Tea, Herbal, Spice, Fruity & Floral), ciascun gruppo viene distillato separatamente e i distillati finali vengono poi assemblati e bilanciati.

Distillazione

Distillazione in alambicchi discontinuo (pot still); le botaniche sono separate in 6 elementi e distillate singolarmente prima del blending finale. La struttura è dotata di alambicchi pot still di grande capacità per la produzione principale e unità più piccole per lotti sperimentali.

Storia del produttore Ki No Bi

Il brand Ki No Bi è stato lanciato nel 2016 come espressione della produzione di The Kyoto Distillery, struttura fondata dai tre soci Noriko Kakuda Croll, David Croll e Marcin Miller. The Kyoto Distillery è stata istituita nel 2014 e, dopo oltre due anni di sperimentazione, Ki No Bi Kyoto Dry Gin è stato presentato ufficialmente nell'ottobre 2016. Il progetto si proponeva di valorizzare botaniche e artigianato locali di Kyoto.

Filosofia produttiva

Ricerca dell'equilibrio tra botaniche tradizionali e ingredienti locali di Kyoto; attenzione alla stagionalità e alla collaborazione con artigiani locali per packaging e presentazione. Il nome richiama l'idea della ‘bellezza delle stagioni’ e l'ispirazione al territorio.

Territorio

Kyoto (prefettura di Kyoto), Giappone

Premi e riconoscimenti

IWSC International Gin Producer of the Year

Ki No Bi

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

In questa pagina puoi conoscere meglio il produttore, scoprire le principali categorie della sua gamma e consultare i prodotti attualmente disponibili per l’acquisto.

Prodotti di

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