Materie prime
sake lees (酒粕)
kasu-tori shochu (distillato da fecce di saké)
Brand
Last Episode
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Last Episode.
Last Episode è una linea di gin artigianali nata come progetto di The Ethical Spirits & Co. (Giappone) che utilizza le fecce di saké (sake kasu) come materia prima per ottenere la base alcolica. La gamma è concepita come 'gin-come-profumo', con composizioni botaniche ricche e attenzione alla circolarità delle risorse.
gin
gin giapponese
gin a base di sake kasu
gin artigianale
sustainable gin
Gamma del produttore
Gamma del produttore Last Episode
Categorie spirits
gin
gin giapponese
gin a base di sake kasu
gin artigianale
sustainable gin
Prodotti rappresentativi
LAST EPISODE 0 -ELEGANT-
LAST EPISODE 0 -MODEST-
Gin Elegant 50cl - Last Episode
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
La base alcolica nasce dalla ridistillazione di prodotti derivati dalle fecce di saké (粕取り焼酎 / sake kasu distillate). La ricetta finale prevede la lavorazione o la ridistillazione con un ampio pacchetto di botanicals; la produzione è realizzata in collaborazione con distillerie e sake brewery locali.
Distillazione
Base spirit ottenuto dalla ridistillazione delle fecce di saké (粕取り焼酎) e successiva lavorazione/ricondensazione con botanicals; produzione in small batch con partner di distillazione locali.
Storia del produttore Last Episode
Il progetto LAST è stato lanciato da The Ethical Spirits & Co. a partire dal 2020 come prima serie ('LAST EPISODE 0') basata sulla ridistillazione delle fecce di saké. L'azienda, fondata nel 2019, ha collaborato con produttori di saké e di distillazione locali per creare le versioni MODES T ed ELEGANT e ha gradualmente ampliato la disponibilità commerciale tramite il proprio shop e distributori internazionali.
Filosofia produttiva
Promuovere un modello di economia circolare nel mondo degli spirits: il progetto recupera e valorizza le fecce di saké normalmente destinate allo scarto, trasformandole in distillati di pregio e reinvestendo i ricavi per sostenere la filiera del riso e del saké.
Territorio
Giappone (progetto e produzione coordinati da The Ethical Spirits & Co.; sede operativa a Tokyo, con collaborazioni con produttori di saké di varie prefetture).
Premi e riconoscimenti
LAST EPISODE 0 -ELEGANT-: Gold Outstanding IWSC 2021; la serie LAST ha ottenuto riconoscimenti al World Gin Awards 2021 (Country Winner) e premi/The Gin Masters in più edizioni.
Last Episode
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