Azienda familiare
Le Lieu Chéri
Azienda agricola e produttrice normanna specializzata in prodotti a base di mela: Calvados Pays d'Auge, Pommeau de Normandie, sidro, succhi e liquori. Conduzione familiare operante su frutteti tradizionali e vendita diretta in azienda.
- Ouilly-le-Vicomte · Normandia · Francia
- 1 prodotto
La storia
Le Lieu Chéri è un'azienda di famiglia attiva da quattro generazioni della famiglia Desfrièches. Le prime attività di vendita di sidro risalgono agli anni '30; nel 1946 la produzione si è estesa al Calvados A.O.C. Pays d'Auge per permettere la commercializzazione in bottiglia. Negli anni successivi si sono succedute le generazioni (ingresso di Fabrice nel 1971, di Alexandre nel 2005) con aggiornamenti produttivi e nel 2018 l'azienda ha ottenuto la certificazione Haute Valeur Environnementale (H.V.E.).
Filosofia produttiva
Produzione orientata al rispetto del territorio e a pratiche tradizionali: valorizzazione delle mele locali e trasformazione on-farm con attenzione alla qualità, alla trasparenza e alla filiera corta; apertura al pubblico tramite vendita in azienda, visite e degustazioni.
Territorio
Pays d'Auge, Normandia (Valle della Touques). Sede a Ouilly-le-Vicomte, dipartimento del Calvados, Francia.
Metodo produttivo
Trasformazione delle mele raccolte nei frutteti aziendali in sidro, succo, Pommeau e Calvados; attività comprendono pressatura, fermentazione del sidro, distillazione e invecchiamento in botti. L'azienda dispone di impianti e locali (pressa, alambicco, cantine e sale botti) visitabili su prenotazione.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicco discontinuo di rame (segnalato per il Calvados).
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere; l'etichetta Calvados 10Y è invecchiata 10 anni (come indicato nelle schede prodotto).
Caratteristiche
- Tipologia
- Azienda familiare
- Città
- Ouilly-le-Vicomte
- Categorie
- calvados pays d'auge
- pommeau
- produttore di sidro e succhi
- prodotti artigianali a base di mela
- vendita in azienda e visite
- Materie prime
- mele da sidro
- Botti e contenitori di affinamento
- rovere francese
- Prodotti rappresentativi
- Calvados Pays d'Auge 10Y 70cl - Astucciato - Le Lieu Cheri
Cosa lo distingue
- Conduzione familiare da quattro generazioni (famiglia Desfrièches).
- Azienda con circa 17 ettari di frutteti tradizionali.
- Produzione on-farm di Calvados Pays d'Auge, Pommeau, sidro, succhi e liquori di mela.
- Vendita diretta in azienda, visite guidate, degustazioni e alloggio (bed & breakfast).
- Certificazione Haute Valeur Environnementale (H.V.E.) ottenuta nel 2018.