Materie prime
mele da sidro (varie varietà)
pere
Azienda familiare
Michel Hubert
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Michel Hubert.
Michel Hubert è il produttore legato all'azienda familiare Les Vergers de la Morinière (Pays d'Auge, Normandia) noto per la produzione di Calvados millésimé e altri prodotti cidricoli. La produzione è di tipo agricolo, con materie prime provenienti dai frutteti di proprietà.
calvados Pays d'Auge
produttore agricolo di cidro e acquaviti di frutta
pommeau AOC
liquori e prodotti cidricoli
Gamma del produttore
Gamma del produttore Michel Hubert
Categorie spirits
calvados Pays d'Auge
produttore agricolo di cidro e acquaviti di frutta
pommeau AOC
liquori e prodotti cidricoli
Prodotti rappresentativi
Calvados Michel Hubert 2004 Pays d'Auge 70cl
Les Vergers de la Morinière — Calvados Pays d'Auge (millésimes vari)
Botti e contenitori di affinamento
quercia francese
grosse botti centenarie / foudres
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione agricola e cidrica con fermentazione naturale del sidro, seguita da doppia distillazione in alambicco tradizionale e invecchiamento in botti di quercia/foudres; viene praticata la vendita di calvados millésimati (annate singole).
Distillazione
Doppia distillazione in alambicco tradizionale (alambicco discontinuo / a ripasso, nelle descrizioni commerciali viene riportata la doppia distillazione tipica del Pays d'Auge).
Invecchiamento
Invecchiamento in botti grandi di quercia (foudres / botti centenarie); vengono proposti calvados millésimati con invecchiamenti prolungati in legno.
Storia del produttore Michel Hubert
La famiglia Hubert è attiva nella produzione cidricola da generazioni; il sito dell'azienda Les Vergers de la Morinière documenta una presenza familiare di oltre cinque generazioni. Michel Hubert ha proseguito la produzione e ha iniziato a distillare regolarmente a partire dagli anni '80; nel 2008 ha passato progressivamente la conduzione alla figlia Astrid Hubert, che ha ampliato la gamma dei prodotti.
Filosofia produttiva
Produzione legata al territorio e all'azienda agricola di proprietà: utilizzo di frutteti propri con molteplici varietà di mele e pere, lavorazioni tradizionali del sidro e produzione di calvados millésimati con invecchiamento in legno. Le informazioni pubblicate indicano un approccio orientato alla qualità del frutto e alla tradizione locale.
Territorio
Pays d'Auge, Normandia (dipartimento Orne). Sede dell'azienda: La Morinière / La Fresnaie-Fayel (zona di Gacé).
Michel Hubert
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