Distilleria
Monkey 47
Monkey 47 è un gin premium prodotto nella Foresta Nera (Loßburg, Germania) da Black Forest Distillers. È noto per l'impiego di 47 botanicals, per le produzioni in piccoli lotti e per espressioni particolari come il Barrel Cut e lo Sloe Gin.
- Loßburg · Baden-Württemberg · Germania
- Dal 2010
- 2 prodotti
La storia
L'idea alla base del brand si ispira alla storia di Montgomery Collins, un ex ufficiale RAF che negli anni '50 creò un gin nella Foresta Nera. La ricetta è stata ripresa e sviluppata da Alexander Stein in collaborazione con il maestro distillatore Christoph Keller; il progetto è nato intorno al 2010 presso la Stählemühle e la produzione è oggi basata a Loßburg. Nel gennaio 2016 il gruppo Pernod Ricard ha acquisito una partecipazione di maggioranza nella società produttrice, Black Forest Distillers.
Filosofia produttiva
Ricerca botanica e produzione artigianale: il marchio enfatizza la curiosità sensoriale, l'uso di ingredienti freschi e locali quando possibile, la produzione in piccoli lotti e l'attenzione al dettaglio (edizioni annuali limitate come il Distiller's Cut).
Territorio
Foresta Nera (Schwarzwald), Loßburg, Baden-Württemberg, Germania
Metodo produttivo
Macerazione delle piante in alcool (viene indicato l'uso di alcool molassato francese) per circa 36 ore, distillazione con metodi tradizionali in piccoli lotti e successivo riposo del distillato in contenitori di terracotta per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento. Alcune espressioni (es. Barrel Cut) prevedono maturazione in botti di legno selezionato.
Distillazione
Produzione in piccoli lotti: macerazione delle botaniche per ~36 ore, distillazione tradizionale e successivo affinamento del distillato; imbottigliamento non filtrato in bottiglie di vetro scuro numerate a lotto.
Invecchiamento
Per il gin base: riposo del distillato in contenitori di terracotta per circa tre mesi prima della diluizione e dell'imbottigliamento. Per il Barrel Cut: maturazione in barili di legno (mulberry) nuovi da 110 L, leggermente tostati.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Loßburg
- Categorie
- gin
- Schwarzwald Dry Gin
- sloe gin
- barrel-cut / barrel-aged gin
- small-batch craft gin
- Materie prime
- bacche di ginepro
- scorze di agrumi (limone, arancia amara, pomelo)
- mirtilli rossi / cranberries
- germogli di abete (spruce shoots)
- diverse varietà di pepe (citato 'sei tipi di pepe')
- alcol (molassato francese, per la macerazione)
- acqua di sorgente della Foresta Nera
- insieme di altre botaniche (tot. 47 ingredienti botanici)
- Botti e contenitori di affinamento
- anfore/recipienti in terracotta (earthenware) per l'affinamento del distillato
- barili di gelso (mulberry) nuovi, 110 L, leggermente tostati (per Barrel Cut)
- Prodotti rappresentativi
- Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
- Gin Monkey 47 Barrel Cut 50cl - GiftBox
- Gin Monkey 47 Sloe 50cl
Cosa lo distingue
- Gin prodotto nella Foresta Nera tedesca (sede a Loßburg).
- Ricetta a base di 47 botanicals, elemento distintivo del brand.
- Produzione in piccoli lotti con macerazione e affinamento in terracotta.
- Linee ed edizioni speciali: Distiller's Cut annuale, Barrel Cut, Experimentum Series e Sloe Gin.
- Partecipazione di maggioranza acquisita da Pernod Ricard nel 2016.
