Brand
Montelobos
Montelobos è un brand di mezcal artigianale messicano noto per espressioni joven (Espadín, Ensamble, Tobalá, Pechuga) realizzate con agavi coltivati e pratiche produttive tradizionali; il marchio è parte del gruppo Campari dal 2019.
- Santiago Matatlán (Oaxaca); San Nicolás Huajuapan (Puebla) · Oaxaca; Puebla · Messico
- Dal 2011
- 2 prodotti
La storia
Montelobos è stato sviluppato come progetto dedicato alla produzione di mezcal artigianale guidato da Iván Saldaña in collaborazione con mezcaleros locali (tra cui Don Abel López). Le fonti ufficiali e di settore riportano l'avvio dell'attività commerciale intorno al 2011. Nel 2019 Campari Group ha acquisito una partecipazione di controllo nell'azienda (Casa Montelobos), includendo il brand e gli asset collegati. La produzione avviene in diversi palenques in Oaxaca e in alcune espressioni in Puebla, con etichette dedicate come Espadín, Ensamble, Tobalá e la particolare Pechuga.
Filosofia produttiva
Il progetto dichiara come principio l'equilibrio nei profili organolettici dell'agave e il rispetto delle tecniche tradizionali artigianali: cottura sotterranea delle piñas, fermentazione spontanea e distillazione in piccoli batch. Montelobos pone inoltre attenzione alla sostenibilità agricola, all'uso di agavi coltivati e alla compostazione dei residui di produzione; il brand collabora anche con iniziative di conservazione (partnership con il Wolf Conservation Center).
Territorio
Messico: produzione primaria in Oaxaca (Santiago Matatlán, Rancho Loma Larga) e alcune espressioni prodotte in Puebla (Palenque del Tentzo, San Nicolás Huajuapan).
Premi e riconoscimenti
Riconoscimenti segnalati in fonti di settore per l'Espadín, tra cui menzioni come Double Gold (San Francisco World Spirits Competition 2022) e valutazioni positive in competizioni/guide (es. Ultimate Spirits Challenge).
Metodo produttivo
Produzione artigianale: piñas arrosto in forni interrati alimentati con legna (encino, pino/tepeguaje), macinazione con tahona tradizionale (per alcune espressioni) o con pressa/meccanica (per altre), fermentazione spontanea in vasche di legno a cielo aperto e distillazione in alambicchi di rame riscaldati a fuoco diretto. Alcune espressioni sono doppia distillazione; la Pechuga prevede una terza distillazione con ingredienti festivi.
Distillazione
Distillazione in alambicchi di rame (copper pot still) riscaldati a fuoco diretto; alcune espressioni prevedono doppia distillazione e la Pechuga una terza distillazione con ingredienti aggiunti.
Invecchiamento
Non invecchiato (joven) per le espressioni principali presentate.
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- Santiago Matatlán (Oaxaca); San Nicolás Huajuapan (Puebla)
- Categorie
- mezcal
- mezcal artigianale
- mezcal biologico
- brand di spirits
- mezcal per mixology
- Materie prime
- agave (Espadín - Agave angustifolia) - coltivata e certificata biologica per Espadín
- agave Cupreata (Papalote) - per l'Ensamble
- agave Tobalá (Agave potatorum) - per l'espressione Tobalá
- Prodotti rappresentativi
- Montelobos Espadín (Mezcal Joven)
- Montelobos Ensamble (Mezcal Joven, Puebla)
- Montelobos Tobalá (Mezcal Joven)
- Montelobos Pechuga (Espadín distillata con petto di tacchino, frutta e spezie)
Cosa lo distingue
- Produzione artigianale dichiarata con forni interrati, fermentazione spontanea e distillazione in rame.
- Uso di agavi coltivati e certificazione organica per alcune espressioni (Espadín).
- Impegno per la sostenibilità: compostaggio di vinaza e fibre, ricerca su ottimizzazione uso legna e miglioramento delle condizioni di lavoro al palenque.
- Kosher certified per tutte le espressioni (segnalato dal produttore).
- Parte del Gruppo Campari (acquisizione di partecipazione di controllo annunciata nell'ottobre 2019).
- Partnership con il Wolf Conservation Center per attività di conservazione.