Produttore
Pao De Sitges
Produttore di gin artigianale ispirato alla cittadina di Sitges (Catalogna, Spagna). La bottiglia principale è un London Dry Gin 70 cl realizzato con botaniche locali del Parc Natural del Garraf e altri ingredienti mediterranei.
- Sitges · Catalogna · Spagna
- 1 prodotto
La storia
Nato dall'idea di una coppia di origine britannica (Ed ed Emily) stabilitasi a Sitges, il progetto è cresciuto dopo numerose prove (le fonti riferiscono fino a 55 ricette testate) fino a definire la ricetta attuale. I fondatori hanno aperto a Sitges uno spazio vendita e didattico in Carrer Major con l'intento di offrire anche workshop sulla distillazione e la sperimentazione botanica.
Filosofia produttiva
Mettere al centro l'identità di Sitges attraverso botaniche locali e ingredienti mediterranei, privilegiando lavorazioni artigianali e la trasparenza del processo (nessun componente aggiunto dopo la distillazione secondo le comunicazioni del produttore). Il marchio punta anche a collegare prodotto, cultura locale e formazione tramite workshop ed eventi.
Territorio
Sitges (provincia di Barcelona), ispirazione botanica dal Parc Natural del Garraf; mercato iniziale locale con espansione verso altre città spagnole ed estere.
Premi e riconoscimenti
Silver – The Gin Masters 2022; Gold – Global Spirits Design Masters 2022 (segnalati da pubblicazioni e schede distributive).
Metodo produttivo
Produzione in piccolo lotto con distillazione in alambicco (citata come distillazione a vapore). Diverse fonti indicano un processo basato su più distillazioni (viene riportata una tripla distillazione in alcune schede tecniche e rivenditori). Vengono utilizzati alambicchi in rame per attività formative e sperimentali.
Distillazione
Distillazione in alambicco (a vapore) — in alcune schede tecniche viene indicata una tripla distillazione.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Sitges
- Categorie
- London Dry gin
- gin mediterraneo
- gin artigianale
- gin
- Materie prime
- bacche di ginepro
- rosmarino
- lavanda
- timo
- miele (miele del Garraf)
- coriandolo
- foglie di lime (kaffir)
- cardamomo
- angelica
- scorze di limone e arancia
- sale marino
- pepe rosso / pepe
- Prodotti rappresentativi
- Gin 70cl - Pao De Sitges
- Paó de Sitges - London Dry Gin 70cl
Cosa lo distingue
- Gin ispirato alle erbe del Parc Natural del Garraf e al carattere di Sitges
- Ricetta definita dopo numerose prove (fonti riportano ~55 ricette testate)
- Spazio shop e workshop in Carrer Major 15, Sitges (attività didattiche sulla distillazione)
- Presenza sul mercato internazionale attraverso distributori e shop online