Distilleria

PUNI

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di PUNI.

PUNI è una distilleria italiana specializzata in whisky di malto prodotta nella Val Venosta (Glorenza), nota per l'uso di acqua alpina e per la produzione di whisky con 100% malto e di acquaviti di cereali.
whisky whisky italiano single malt italiano acquaviti di cereali
Vedi tutti i prodotti Sito ufficiale
Gamma del produttore

Gamma del produttore PUNI

Categorie spirits

whisky whisky italiano single malt italiano acquaviti di cereali

Prodotti rappresentativi

PUNI PURE Acquavite di Cereali 70cl PUNI GOLD PUNI SOLE PUNI VINA

Materie prime

cereali maltati (malto d'orzo, malto di segale, malto di frumento) malto torbato (provenienza Scozia) - quando presente nelle espressioni torbate acqua di sorgente alpina

Botti e contenitori di affinamento

ex-Bourbon (USA) botti ex-vino (Italia) ex-Sherry (Spagna) botti ex-peated Virgin Oak
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Produzione basata su 100% cereali maltati. Macinazione e mash con successive fermentazioni lunghe (fino a 96 ore) in washbacks lignei; distillazione in pot still tradizionali in rame con controllo di temperatura tramite riscaldamento a acqua surriscaldata; maturazione in diverse tipologie di botti in magazzini dunnage.

Distillazione

Distillazione discontinuo in pot still di rame; riscaldamento mediante acqua surriscaldata per controllo preciso della temperatura; produzione di whisky 100% malt.

Invecchiamento

Maturazione in botti diverse (minimo 3 anni per le espressioni whisky), in magazzini con escursioni termiche alpine che accelerano l'interazione alcool-legno.

Storia del produttore PUNI

La PUNI Distillery è stata fondata dalla famiglia Ebensperger nel 2010 nella Val Venosta, vicino alla cittadina di Glorenza. Dopo due anni di lavori l'impianto ha distillato il primo spirito nel febbraio 2012; le prime bottiglie (tra cui NOVA e ALBA) vennero immesse sul mercato nel 2015. Il nome della distilleria deriva dal fiume Puni che attraversa la valle.

Filosofia produttiva

Unire tradizione e innovazione per creare un 'Italian Malt Whisky' distintivo: utilizzo di acqua di sorgente alpina, materie prime malte selezionate e sperimentazione con diversi tipi di botti per ottenere profili aromatici differenti.

Territorio

Val Venosta (Vinschgau), vicino a Glorenza (Glurns), Parco Nazionale dello Stelvio, Alto Adige (Provincia Autonoma di Bolzano), Italia.

PUNI

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

In questa pagina puoi conoscere meglio il produttore, scoprire le principali categorie della sua gamma e consultare i prodotti attualmente disponibili per l’acquisto.

Prodotti di

Prodotti di PUNI

Vedi tutti i prodotti
Whisky Puni Pure Acquavite Cereali 70cl

Whisky Puni Pure Acquavite Cereali 70cl

78,03 € 54,79 €
Vedi prodotto