Materie prime
barley
water
yeast
Distilleria
The Cairn
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di The Cairn.
The Cairn è una distilleria moderna situata nel Cairngorms National Park (Grantown-on-Spey, Scozia), di proprietà della storica azienda Gordon & MacPhail. Ha lanciato la gamma CRN57° di blended malt che anticipa i profili aromatici dei single malt che matureranno in futuro presso la distilleria.
whisky
blended malt
single malt
whisky Speyside
Gamma del produttore
Gamma del produttore The Cairn
Categorie spirits
whisky
blended malt
single malt
whisky Speyside
Prodotti rappresentativi
Whisky CRN57° 12 YO 70cl - The Cairn
Whisky CRN57° 18 YO 70cl - The Cairn
Botti e contenitori di affinamento
sherry casks
botti selezionate dallo stock di Gordon & MacPhail
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione di whisky di malto con mash tun full-lauter, fermentazione in washbacks in acciaio e distillazione su impianto con più alambicchi (numero di stills riportato: 6). Vengono utilizzati condensatori tipo shell & tube; i parametri produttivi sono pensati per spiriti destinati a lunghe maturazioni.
Distillazione
Alambicchi (6) con condensatori shell & tube; mash tun full-lauter e washbacks in acciaio; processo calibrato per produrre new make destinato a lunghe maturazioni.
Invecchiamento
Maturazione prolungata in botti selezionate; la gamma CRN57° è stata creata usando lo stock di botti maturate di Gordon & MacPhail e mira a esprimere profili ottenuti con lunghe maturazioni (tra cui affinamento in sherry cask).
Storia del produttore The Cairn
The Cairn è il progetto distillatorio realizzato da Gordon & MacPhail, azienda familiare di quarta generazione nota come selezionatrice e maturatrice di whisky. La struttura è stata aperta nel 2022 vicino a Grantown-on-Spey, nel Cairngorms National Park; l'iniziativa nasce dalla volontà del gruppo di completare il ciclo produttivo raccogliendo e trasformando l'esperienza pluridecennale nella selezione e maturazione delle botti in una produzione propria di spirits.
Filosofia produttiva
Costruire il futuro partendo dall'esperienza: The Cairn si presenta come una realtà moderna e orientata alla qualità della maturazione e alla selezione delle botti, sfruttando lo stock di cask maturati di Gordon & MacPhail per creare espressioni che anticipano il carattere dei single malt che verranno prodotti in loco.
Territorio
Grantown-on-Spey, Cairngorms National Park (57° N), Speyside / Highlands, Scozia
The Cairn
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