Produttore
Xenta
Xenta è un marchio italiano specializzato in assenzio (absenta). Offre una ricetta a base di circa 10 erbe, con forte uso di Artemisia proveniente dalle Alpi piemontesi, pensata sia per il consumo tradizionale che per l'impiego in miscelazione.
- Mondovì · Piemonte · Italia
- 1 prodotto
La storia
Non sono disponibili dati pubblici certi sull'anno di fondazione del marchio. La comunicazione del produttore richiama la tradizione storica dell'assenzio e dichiara di basare la propria ricetta su ingredienti e metodi ispirati alla tradizione ottocentesca.
Filosofia produttiva
Valorizzare la territorialità delle materie prime (in particolare le varietà di Artemisia delle Alpi piemontesi) e coniugare tradizione e modernità per un assenzio utilizzabile sia in modo classico sia nella miscelazione contemporanea.
Territorio
Ingredienti provenienti in buona parte dalle Alpi piemontesi e da altre aree italiane; sede commerciale indicata a Mondovì (provincia di Cuneo), Piemonte, Italia.
Metodo produttivo
La produzione prevede la macerazione delle erbe (incluse tre varianti di Artemisia) in alcool ad alta gradazione per diversi giorni, seguita da distillazione, successiva diluizione alla gradazione desiderata e periodo di riposo per sviluppo aromatico.
Distillazione
Macerazione delle erbe in alcool ad alta gradazione seguita da distillazione; il distillato viene quindi diluito e lasciato riposare per affinamento aromático.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Mondovì
- Categorie
- assenzio
- liquori alle erbe
- spirits per miscelazione
- Materie prime
- Artemisia absinthium
- Artemisia pontica
- Artemisia mutellina (Artemisia umbelliformis / Genepi bianco)
- scorze di bergamotto
- chiodi di garofano
- cardamomo
- anice verde
- cannella
- finocchio selvatico
- semi di coriandolo
- alcol etilico ad alta gradazione
- Prodotti rappresentativi
- Absenta Xenta 70cl
Cosa lo distingue
- Prodotto con ricetta dichiarata di circa 10 erbe e spezie
- Uso prevalente di Artemisia proveniente dalle Alpi piemontesi
- Formato commerciale noto: 70 cl
- Gradazione nota in commercio: 70% vol (prodotto ad alta gradazione, indicato per miscelazione e consumo tradizionale)
- Sede commerciale indicata: Allied Brands SRL, Mondovì (CN), Italia