Produttore
Yoichi e Miyahikyo
Produttore che rappresenta le due sedi produttive principali di NIKKA Whisky — Yoichi (Hokkaido) e Miyagikyo (prefettura di Miyagi). I due siti forniscono malti e componenti usati in espressioni iconiche come 'From The Barrel', con stili volutamente contrastanti: Yoichi più robusto e affumicato, Miyagikyo più elegante e fruttato.
- Yoichi; Sendai · Hokkaido; Miyagi · Giappone
- 1 prodotto
La storia
Le due realtà hanno origine dalla ricerca di Masataka Taketsuru per un whisky in stile scozzese: Yoichi fu aperta come primo sito produttivo di NIKKA (attivo dal 1934) in Hokkaido; Miyagikyo fu avviata successivamente nella valle di Miyagi (operativa dal 1969) per ottenere profili organolettici distinti e complementari. Entrambi i siti hanno contribuito alla crescita del marchio e alle varie gamme di prodotti Nikka.
Filosofia produttiva
Sviluppare whisky autentici valorizzando caratteristiche ambientali e tecniche locali: Yoichi privilegia metodi tradizionali e un carattere deciso, Miyagikyo ricerca delicatezza ed eleganza. L’assemblaggio interno e la pratica della ‘marriage of barrels’ sono usati per armonizzare e concentrare i profili organolettici.
Territorio
Giappone — Yoichi (isola di Hokkaido) e Miyagikyo / Sendai (prefettura di Miyagi, isola di Honshū).
Premi e riconoscimenti
L'espressione 'From The Barrel' ha ricevuto riconoscimenti internazionali (es. World Whiskies Awards: Best Japanese Blended Whisky 2009; più volte premiata come Best No Age Japanese Blend; International Spirits Challenge: Trophy 2015).
Metodo produttivo
Produzione diversificata a seconda del sito: Yoichi utilizza alambicchi pot still e la tradizionale distillazione diretta con carbone; Miyagikyo impiega pot still riscaldati a vapore (metodo indiretto) e dispone anche di impianti Coffey per i distillati di grain. Molti prodotti nascono dall’unione di diversi batch e da successivi periodi di 'marriage' in botte.
Distillazione
Pot still tradizionali con distillazione diretta a carbone (Yoichi); pot still riscaldati a vapore e colonne Coffey per i distillati di grain (Miyagikyo).
Invecchiamento
Maturazione in botti di rovere con pratiche di assemblaggio ('marriage of barrels'); alcune espressioni impiegano finiture o influenze da botti Sherry e da botti di brandy di mela in edizioni speciali.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Yoichi; Sendai
- Categorie
- Japanese whisky
- single malt
- blended whisky
- malt whisky
- grain whisky
- Materie prime
- malted barley
- cereali (grain per Coffey grain whisky)
- acqua
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di rovere
- sherry casks
- apple brandy casks
- Prodotti rappresentativi
- Nikka From The Barrel (50cl)
- Yoichi Single Malt
- Miyagikyo Single Malt
Cosa lo distingue
- Yoichi: sito storico scelto da Masataka Taketsuru per un ambiente simile alla Scozia; carattere maltato, deciso e leggermente torbato.
- Miyagikyo: distilleria nata per contrastare lo stile di Yoichi, nota per malti eleganti e fruttati; utilizzo di pot still riscaldati a vapore.
- 'From The Barrel' è un blend compatto e ad alta gradazione che unisce single malts di Yoichi e Miyagikyo con Coffey grain whiskies, imbottigliato a 51.4% ABV.
- Pratiche di 'marriage' in botte per armonizzare e consolidare l’assemblaggio.