Produttore
Zerbina
Zerbina (Fattoria Zerbina) è un produttore vinicolo della Romagna (Marzeno, Faenza) che commercializza, oltre ai vini, una grappa legata all'etichetta Scaccomatto. La referenza disponibile in commercio è una grappa invecchiata ottenuta da vinacce di Albana.
- Faenza (Marzeno) · Emilia-Romagna · Italy
- 1 prodotto
La storia
Fattoria Zerbina è una realtà vitivinicola con sede a Marzeno (Faenza, provincia di Ravenna) nota soprattutto per il passito 'Scacco Matto'. Il nome Zerbina compare anche su una grappa presentata come derivata dall'Albana impiegata per lo Scacco Matto; le informazioni sulle attività distillatorie sono riportate principalmente su schede prodotto e distributive.
Filosofia produttiva
La proposta per la grappa sembra legata alla valorizzazione dell'Albana passito e delle selezioni aziendali: il prodotto riporta l'uso delle vinacce di Albana e un invecchiamento mirato a esaltarne i profumi del vino da cui deriva.
Territorio
Marzeno (Faenza), Romagna, Provincia di Ravenna, Emilia-Romagna, Italia
Metodo produttivo
Prodotto da vinacce di Albana; indicazioni distributive riportano distillazione in alambicco discontinuo (batch still) con 1-2 passaggi e filtrazione a freddo. Alcune schede tecniche segnalano successivo invecchiamento in barrique per circa 12 mesi.
Distillazione
Alambicco discontinuo (batch still) indicato nelle schede commerciali; 1-2 distillazioni e filtrazione a freddo (come riportato dai distributori).
Invecchiamento
Invecchiamento in barrique (circa 12 mesi) secondo schede tecniche distributive.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Faenza (Marzeno)
- Categorie
- grappa
- grappa invecchiata
- grappa di Albana
- produttore vinicolo
- Materie prime
- vinacce di Albana
- vinacce (grape pomace)
- Botti e contenitori di affinamento
- barrique
- Prodotti rappresentativi
- Grappa Zerbina Scaccomatto 50cl
Cosa lo distingue
- Grappa collegata all'etichetta vitivinicola Scaccomatto (Albana passito).
- Indicata come grappa invecchiata con affinamento in barrique (12 mesi, secondo schede distributive).
- Materie prime: vinacce di Albana (100% Albana riportato nelle schede tecniche).
- Referenza commerciale: bottiglia 50 cl.