Cantina Maison Advinam

La Maison Advinam è nata attorno a una vecchia fattoria trasformata in chai: Grégoire si è occupato della ristrutturazione degli spazi mentre Anne conduce la vinificazione. L’attività combina gestione diretta di vigneti e lavoro con partner produttori del Sud della Francia; il progetto è presentato come una 'maison' che unisce produzione artigianale e commercio di vini biologici.

Lavoro manuale in vigna e in cantina, niente chimica di sintesi in vigneto, fermentazioni con lieviti indigeni, affinamenti in anfore e botti, senza chiarifica né filtrazione e con assenza di solfiti aggiunti in molte cuvée. L’approccio punta a preservare biodiversità e pratiche artigianali.

Sede a Saint-Morillon con riferimenti a parcelle/uva anche nel Roussillon per alcune cuvée; lavoro che coinvolge sia il territorio della Gironda sia forniture/parcel nel Sud della Francia.