La cantina
Champagne Yprésien Nature
Blanc de Noirs Brut Nature del domaine Legrand‑Latour: assemblaggio prevalentemente a base di Pinot Meunier con Pinot Noir, proveniente da parcelle di Vandières e Verneuil nella Vallée de la Marne. Vinificazione a lieviti indigeni, zero dosaggio e affinamento prolungato sotto sughero.
- Vallée de la Marne (Champagne) · Francia
- 1 prodotto
La storia
Questa cuvée è prodotta da Champagne Legrand‑Latour, un'azienda familiare con sede a Fleury‑la‑Rivière nella Vallée de la Marne. Sotto la guida di Thibault Legrand il domaine ha lavorato in chiave territoriale e geologico‑enologica, valorizzando le diverse stratificazioni del sottosuolo e recuperando progressivamente l'indipendenza produttiva rispetto alla coop locale.
Filosofia produttiva
Approccio centrato sul terroir e sulla geologia: i vini sono concepiti per esprimere le caratteristiche dei diversi orizzonti del suolo. Pratiche a basso intervento in cantina e attenzione alla viticoltura biologica/biodinamica sono elementi chiave della produzione.
Territorio e vigneti
Vigneti situati nei comuni di Vandières e Verneuil, nella Grand Vallée de la Marne. Suoli di marna, calcare, sabbia fine e arenaria riconducibili a depositi marini dell'era yprésiana, che conferiscono mineralità e tensione ai vini.
Caratteristiche
- Vitigni
- Pinot Meunier (circa 75%)
- Pinot Noir (circa 25%)
Cosa lo distingue
- Blanc de Noirs Brut Nature
- Assemblaggio ~75% Pinot Meunier e ~25% Pinot Noir
- Parcelle: Vandières e Verneuil, Vallée de la Marne
- Vinificato con lieviti indigeni e affinato in cantina sotto sughero per lungo periodo
- Produzione del singolo millesimo/etichetta limitata