La cantina
Éric Taillet
Casa di Champagne situata a Baslieux‑sous‑Châtillon (Vallée de la Marne), riconosciuta per l'uso dominante del Pinot Meunier e per pratiche viticole orientate alla sostenibilità.
- Champagne · France
- Dal 1961
- 3 prodotti
La storia
La famiglia Taillet commercializza le prime bottiglie a partire dal 1961; oggi l'azienda è gestita dalla generazione di Eric Taillet, che ha portato avanti la tradizione familiare valorizzando il Pinot Meunier nella Vallée de la Marne. Fonti del settore indicano che Éric ha preso la successione dal padre negli anni '90 e che la casa continua a sviluppare la propria gamma di cuvée mantenendo un approccio artigianale.
Filosofia produttiva
Forte attenzione al terreno e alla biodiversità: lavorano per mantenere un 'suolo vivo' riducendo gli interventi chimici, promuovendo coperture vegetali e ripiantando alberi. In cantina privilegiano precisione nella pressatura, vinificazioni miste e lunghi affinamenti sui lieviti per preservare tipicità e freschezza.
Territorio e vigneti
Vigneto ubicato nel cuore della Vallée de la Marne, a Baslieux‑sous‑Châtillon; suoli a matrice marno‑argillosa con presenze di calcare e silex, ambiente particolarmente favorevole al Pinot Meunier.
Premi e riconoscimenti
Segnalazioni e valutazioni su guide e riviste specializzate; presenza di punteggi per alcune cuvée nelle guide enologiche.
Caratteristiche
- Vitigni
- Pinot Meunier
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Ettari
- 5.75
Cosa lo distingue
- Forte specializzazione sul Pinot Meunier
- Pratiche viticole orientate alla sostenibilità: VDC/HVE e conversione biologica segnalata
- Cantina con vinificazioni in acciaio e in legno, e lunghi affinamenti sui lieviti
- Sede a Baslieux‑sous‑Châtillon, Vallée de la Marne — visite su appuntamento
- Gamma di cuvée che include assemblaggi e parcellaire, con alcune cuvée 100% Meunier
