Cantina Foradori

L'azienda nasce ufficialmente all'inizio del Novecento; nel corso del XX secolo la proprietà passa alla famiglia Foradori e, dopo gli studi enologici di Elisabetta Foradori, l'azienda assume un profilo orientato alla valorizzazione del Teroldego. Negli anni Duemila la cantina intraprende la conversione alla biodinamica e ottiene la certificazione Demeter. Recentemente la gestione coinvolge la generazione successiva che continua il progetto di recupero genetico dei vigneti e di diversificazione agricola.

Peradori pratica un'agricoltura in ascolto del territorio: si privilegia la vitalità della pianta, la biodiversità e tecniche biodinamiche. In cantina l'approccio è a basso intervento: fermentazioni con lieviti indigeni, limitato uso di solfiti, affinamenti in contenitori diversi e imbottigliamento senza filtrazione, con l'obiettivo di preservare l'espressione del luogo.

Le vigne si trovano principalmente nella Piana Rotaliana e nelle colline circostanti del Trentino, ai piedi delle Dolomiti; i suoli includono terreni alluvionali, ghiaiosi e sabbiosi che influenzano la personalità dei vini.