La cantina
Köfererhof
Piccola azienda vitivinicola familiare di Varna–Novacella (Valle Isarco, Alto Adige) su circa 5–6 ha di vigneti terrazzati (650–800 m). Specializzata in vini bianchi alpini — Kerner, Sylvaner, Riesling, Müller‑Thurgau, Gewürztraminer — con vendemmia manuale e produzione limitata; conduzione: Günther e Gaby Kerschbaumer. Fonti indicano conduzione organica.
- Trentino‑Alto Adige / Alto Adige (Südtirol) — Valle Isarco (Eisacktal) · Italia
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La storia
Origini storiche citate già nell'anno 976; proprietà della famiglia Kerschbaumer dal 1940; imbottigliamento con etichetta propria avviato negli anni ’90 (circa 1995).
Filosofia produttiva
Valorizzare il territorio alpino e la tipicità delle uve bianche tramite attenzione al vigneto, vendemmia manuale e vinificazione mirata a preservare freschezza, mineralità e precisione espressiva. Produzione artigianale su scala ridotta e approccio rispettoso della natura (gestione organica segnalata da fonti regionali).
Territorio e vigneti
Valle Isarco (Eisacktal) — Comune di Varna/Novacella. Vigneti terrazzati a circa 650–800 m s.l.m., suoli minerali, clima alpino con forti escursioni termiche giorno/notte; esposizioni ripide ed elevata altitudine caratterizzano i vini.
