| PRODUTTORE | Schiavenza |
| DENOMINAZIONE | DOC |
| VITIGNO | Nebbiolo 100% |
| ANNATA | 2021 |
| GRADAZIONE | 13.0% |
| FORMATO | 75 cl |
| TIPOLOGIA | Vino rosso |
| REGIONE | Piemonte |
| ZONA DI PRODUZIONE | Langhe |
| NAZIONE | Italia |
| ABBINAMENTO | Carne - Primi piatti |
Nebbiolo Langhe DOC - Schiavenza 2021
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La vendemmia per il Langhe Nebbiolo DOC Schiavenza è effettuata manualmente tra la seconda metà di settembre e la prima di ottobre. Il processo di vinificazione e invecchiamento include la fermentazione e macerazione in vasche di cemento da 30/50 quintali per 15-20 giorni, mantenendo una temperatura variabile tra 30° e 33°C. Durante questo periodo, si effettuano due rimontaggi giornalieri per areare il mosto in fermentazione e rompere il cappello. Successivamente, dopo alcuni mesi di frequenti travasi in vasca di acciaio, il vino viene trasferito per la maturazione in botti di rovere di Slavonia. Va notato che il vino non viene filtrato. Segue un periodo di affinamento in bottiglia in locali freschi e bui prima della commercializzazione.
Il vino si presenta con un profilo fragrante. Emergono chiaramente toni floreali e fruttati, con profumi distinti di rose e amarene, arricchiti da note speziate e balsamiche.
Come servire
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2/7 anni
Zona di Produzione
Piemonte
Produttore: Schiavenza
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