Il Romagna Albana DOCG Passito "Soprano" della Tenuta Uccellina rappresenta un esemplare superlativo di quanto la Romagna sappia offrire in termini di vini passiti. Prodotto esclusivamente con uve di Albana raccolte a mano, questo vino è frutto di un'accurata selezione delle uve che vengono lasciate appassire su appositi graticci per diversi mesi prima della vinificazione.

Il colore è intensamente dorato, con riflessi che virano verso il color ambra quando il vino matura. Al naso, il Romagna Albana DOCG Passito "Soprano" si presenta con un bouquet complesso e avvolgente; note di albicocca, pesca sciroppata, miele di acacia e vaniglia si fondono in un aroma ricchissimo che invita immediatamente alla degustazione.

In bocca, il vino è straordinariamente equilibrato, con una dolcezza ben bilanciata dall'acidità che lo rende lungamente persistente e mai stucchevole. La texture è morbida e vellutata, ricca di sfumature che vanno dalla frutta secca (noci, mandorle) a delicati tocchi speziati dovuti all’invecchiamento.

Perfetto da servire a fine pasto, il Romagna Albana DOCG Passito "Soprano" si abbina magnificamente con dolci a base di frutta secca, formaggi erborinati e, più tradizionalmente, con il ciambellone alle mandorle. È anche un eccellente compagno di meditazione da solo, servito a una temperatura di circa 12-14°C.

L'eleganza e la complessità del Romagna Albana DOCG Passito "Soprano" rendono questo vino un vero gioiello per gli amanti dei passiti raffinati, un prodotto che ben rappresenta la tradizione vitivinicola romagnola valorizzata dalla moderna enologia. L'attenzione alla qualità e alla tradizione che la Tenuta Uccellina dedica alla produzione di questo vino è evidente ad ogni sorso.