Il Schioppettino DOC Friuli Colli Orientali di Bastianich è un vino che cattura l'essenza di uno dei vitigni autoctoni più affascinanti del Friuli-Venezia Giulia. Questa varietà, conosciuta anche come Ribolla Nera, è celebrata per la sua capacità di produrre vini aromatici, speziati e di grande eleganza, caratteristiche che la cantina Bastianich, sotto la guida esperta di Lidia Bastianich e famiglia, riesce a esaltare attraverso pratiche viticole e enologiche attente e sostenibili.

Situata nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, una zona vitivinicola rinomata per i suoi terreni ricchi e variegati e per un microclima ideale che favorisce la maturazione ottimale delle uve, Bastianich si impegna a valorizzare le varietà locali, sottolineando la ricchezza e la diversità del panorama vitivinicolo regionale. Il Schioppettino è uno dei gioielli della loro produzione, un vino che riflette il profondo legame tra territorio e tradizione.

La vinificazione del Schioppettino di Bastianich prevede una fermentazione tradizionale in acciaio inox, seguita da un affinamento in barrique per arricchire ulteriormente il vino di complessità e sfumature. Questo processo permette di mantenere e valorizzare gli aromi naturali del vitigno, caratterizzati da note di frutti rossi e neri, pepe nero e un accenno di erbe aromatiche.

Visivamente, il Schioppettino si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che anticipano la vivacità e la freschezza del vino. Al naso, offre un profilo aromatico complesso e invitante, con un'esplosione di spezie, tra cui spicca il pepe nero, accompagnate da note di mora, lampone e un sottile tocco balsamico, che aggiunge profondità all'olfatto.

In bocca, il vino rivela una struttura elegante e ben bilanciata, con tannini fini e un'acidità che ne sostiene l'armonia e ne garantisce una lunga persistenza. La ricchezza aromatica percepita al naso si conferma, offrendo un'esperienza degustativa complessa e soddisfacente, con un finale speziato e leggermente minerale che lascia il palato pulito e rinfrescato.

Ideale in abbinamento con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, il Schioppettino DOC Friuli Colli Orientali di Bastianich è un'espressione distintiva della viticoltura friulana, capace di offrire un sorso di territorio e tradizione in ogni bicchiere, celebrando uno dei vitigni più caratteristici e affascinanti della regione.