Il Spumante Negroamaro Rosato Brut - Rosarose Rosè di Paolo Leo si distingue per la sua eleganza e finezza, incarnando la tipicità del vitigno Negroamaro coltivato nel cuore della Puglia. Questo spumante rosato è il risultato di una scrupolosa selezione delle uve, che sono raccolte manualmente in vigneti attentamente sorvegliati per garantire la massima qualità.

La vinificazione inizia con la pressatura soffice delle uve per conservare tutti gli aromi primari del frutto. Successivamente, il mosto fermenta a temperatura controllata, seguendo lo metodo Charmat lungo, che prevede una maturazione sui lieviti per alcuni mesi. Questo processo conferisce al vino una maggiore complessità e struttura.

Visivamente, il Rosarose Rosè presenta un colore rosa cipria luminoso e accattivante, con delle sottili bollicine che danzano nel calice conferendo vitalità allo spettacolo visivo. Al naso, offre un bouquet ricco e persistente, dove si riconoscono note di piccoli frutti rossi come fragoline e lamponi, arricchite da lievi sfumature floreali e una piacevole nota di pane tostato, dovuta al contatto prolungato con i lieviti.

In bocca, il vino è vivace ed elegante, con un'ottima freschezza e una bella acidità che bilancia la sua struttura. La persistenza aromatica è notevole, lasciando una sensazione pulita e piacevolmente fruttata che invita a un altro sorso.

Questo spumante è ideale come aperitivo, ma si abbina splendidamente anche con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e cucina vegetariana. È, inoltre, una scelta eccellente per celebrare occasioni speciali o semplicemente per aggiungere un tocco di raffinatezza a qualsiasi momento della giornata.