Graticciaia Negroamaro IGP - Vallone 2015
IVA incl.
La punta di eccellenza della casa Vallone. La stella più bella e luminosa. Un caleidoscopio di odori e sentori, in continuo divenire.
Si porta allo sguardo con colori rossi intensi quasi neri. Ricco di frutta matura, sprezzi balsamici e pennellate di vaniglia, cannella e noce moscata.
Al naso sentori di frutti appassiti e maturi fra i più succosi. Al sorso estremamente strutturato, caldo ed elegante, con sapori fra il tabacco la frutta secca e la vaniglia.
Più se ne assaggia, e più si percepiscono fantastiche evoluzioni di sapori
Nasce da una attenta selezione dei grappoli di Negroamaro di una vecchia vigna allevata ad alberello. Le uve, portate prima a maturazione, sono poi lasciate appassire su graticci. Il nome del vino deriva proprio dalla "Graticciaia". Proddotto con tecniche di vinificazione e fermentazione completamente differenti dalle tecniche tradizionali. Quando l’appassimento è completato le uve passano alla vinificazione. Vino affinato in botti di rovere francese. La temperatura del mosto è rigorosamente disciplinata per tutto il processo di fermentazione lenta e l’invecchiamento viene realizzato in piccole botti di legno.
ABBINALO CON:
Informazioni tecniche
Vallone
2015
Italia
0.75L
Rosso Fermo
14,0%
Negroamaro 100%
16 °C
IGP
18 °C
Puglia
Aperitivo - Carne - Tutto Pasto
Lecce
La Cantina: Agricole Vallone
Riconoscimenti ufficiali
| Esperto | Premio | Descrizione | Annata |
|---|---|---|---|
| Gambero Rosso |  |
3 Bicchieri Rossi - Eccellenza Assoluta | 2017 |
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