Il Sangioveto di Toscana IGT di Badia a Coltibuono è un tributo alla varietà Sangiovese, vitigno cardine della tradizione enologica toscana, interpretato qui con la maestria e l'esperienza secolare di una delle cantine più storiche e rispettate della regione. Badia a Coltibuono, situata nel cuore del Chianti Classico, è profondamente radicata nella cultura e nella storia della Toscana, con un impegno costante verso la produzione di vini che esprimano l'essenza pura del loro terroir.

Il Sangioveto, un nome che richiama l'antica denominazione del Sangiovese, è selezionato da vigneti vecchi e caratterizzati da una bassa resa, il che consente di ottenere uve di eccezionale concentrazione e intensità aromatica. Questo vino rappresenta l'espressione più alta della filosofia di Badia a Coltibuono, che privilegia l'agricoltura biologica e l'attenzione scrupolosa in ogni fase della produzione, dalla vigna alla cantina.

La vinificazione del Sangioveto di Toscana IGT prevede l'utilizzo di tecniche tradizionali e moderne, con l'obiettivo di valorizzare le peculiarità del Sangiovese. Dopo una fermentazione in contenitori di acciaio inox, il vino viene affinato in barrique di rovere, dove sviluppa complessità, struttura e armonia, senza perdere l'autenticità e la freschezza del frutto.

Visivamente, il Sangioveto si distingue per il suo colore rosso rubino profondo e luminoso. Al naso, offre un bouquet ricco e complesso, dove si intrecciano note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, con accenti di spezie, tabacco e una leggera nota balsamica, testimoni dell'attenta maturazione in legno.

In bocca, il vino si rivela potente ma equilibrato, con una struttura tannica ben definita e un'acidità che ne esalta la freschezza e la bevibilità. I sapori di frutta matura si fondono con note speziate e vanigliate, conducento a un finale lungo e persistente, che invita alla riflessione.

Ideale in abbinamento con piatti ricchi e strutturati della cucina toscana, come carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, il Sangioveto di Toscana IGT di Badia a Coltibuono è un vino che celebra la nobiltà del Sangiovese, offrendo un'esperienza degustativa di grande profondità e complessità, capace di evolvere magnificamente nel tempo.