Spumante Trento DOC Piancastello Zero Riserva - Endrizzi 2018
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| PRODUTTORE | Endrizzi |
| DENOMINAZIONE | DOC |
| VITIGNO | Chardonnay - Pinot Nero |
| ANNATA | 2018 |
| GRADAZIONE | 13.0% |
| FORMATO | 75 cl |
| TIPOLOGIA | Spumante |
| REGIONE | Trentino Alto Adige |
| ZONA DI PRODUZIONE | San Michele all'Adige |
| NAZIONE | Italia |
| ABBINAMENTO | Aperitivo - Pesce |
Piancastello Zero Riserva è uno spumante Trento DOC prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate su terreni con caratteristiche dolomitiche calcaree vicino al Castello di Monreale – Königsberg. Uno dei rari vigneti esistenti nella regione con una struttura come un autentico clos (parola francese che denomina un vigneto circondato da mura o muretti), circondato da boschi e allevato a guyot da oltre 30 anni, con viti provenienti dalla Champagne.
La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette, per assicurarne l’integrità fino alla pressatura. La prima fermentazione viene condotta parte in barrique e parte in acciaio, con metodo di rifermentazione classico previsto dalla Trentodoc in bottiglia. La maturazione sui lieviti è di almeno 48 mesi al fine di ottenere un’eleganza altrimenti irraggiungibile, con un “dosage” minimo.
Nel calice sfoggia un bellissimo colore giallo paglierino vivo e un perlage allegro, minuto e continuo. Il profumo è particolarmente intenso, di grande finezza, con aromi di mela verde, crosta di pane e una piacevole nota minerale. Il gusto è decisamente secco, pulito ed elegante, estremamente sapido e avvolgente, con una raffinata nota fresca e persistente.
Come ogni Trento DOC che si rispetti, è ottimo come aperitivo e può essere sorseggiato a tutto pasto.
Come servire
Servire a:
4-6°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-10 anni
Zona di Produzione
Trentino Alto Adige
Riconoscimenti ufficiali
| Esperto | Premio | Descrizione | Annata |
|---|---|---|---|
| Bibenda |  |
4 Grappoli d'uva | 2016 |
| Luca Maroni | 90+ | 2016 |
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