L'Oltrepò Pavese DOC "Pernice" di Conte Vistarino è un'espressione autentica e raffinata del Pinot Nero, vitigno che trova nelle colline dell'Oltrepò Pavese un terroir ideale per esprimere eleganza, complessità e finezza. Questa area, situata nella parte meridionale della Lombardia, è rinomata per la produzione di vini di alta qualità, grazie alla combinazione di un clima favorevole, suoli ricchi e la passione e l'esperienza di produttori come Conte Vistarino.

La famiglia Conte Vistarino, pioniera nella coltivazione del Pinot Nero in Italia, dedica una particolare attenzione a questo vitigno, selezionando con cura le uve dai propri vigneti per produrre il "Pernice". L'obiettivo è quello di creare un vino che rifletta la tipicità del territorio e l'unicità del Pinot Nero, attraverso un processo di vinificazione attento e un affinamento che ne esalti le caratteristiche varietali senza sovrastarle.

Visivamente, il "Pernice" si presenta con un colore rosso rubino delicato ma luminoso, tipico del Pinot Nero. Al naso, il vino offre un bouquet elegante e complesso, con note di frutti rossi freschi come ciliegie e lamponi, arricchite da sfumature floreali e una leggera speziatura, frutto dell'affinamento in legno che aggiunge profondità e raffinatezza senza compromettere la freschezza del frutto.

In bocca, il vino si rivela finemente strutturato, con tannini setosi e un'acidità ben bilanciata che ne sottolinea l'eleganza e la bevibilità. I sapori di frutta rossa si intrecciano con note balsamiche e un leggero tocco minerale, caratteristiche che si sviluppano in un finale persistente e armonioso, testimoniando la capacità del "Pernice" di combinare intensità e leggerezza in modo impeccabile.

Ideale come accompagnamento a piatti delicati di carne, pollame, piatti a base di funghi e formaggi di media stagionatura, il "Pernice" di Conte Vistarino è anche un vino da godere da solo, capace di offrire una degustazione ricca di sfumature e piacere sensoriale.

In conclusione, l'Oltrepò Pavese DOC "Pernice" di Conte Vistarino è un omaggio alla nobiltà del Pinot Nero e alla ricchezza del terroir dell'Oltrepò Pavese, rappresentando un esempio eccellente di come tradizione, innovazione e rispetto per la natura possano convergere nella produzione di vini di alta qualità che esprimono l'essenza più pura del vitigno e del territorio.