San Salvatore 1988

Rosso Paestum IGP BIO - Pino di Stio - San Salvatore 1988 2020

5.0

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Descrizione

A Stio, in Campania, tra i boschi con i caratteristici pini rossi del parco nazionale del Cilento, c’è un fazzoletto di terra con un piccolo vigneto, che regala uve pregiate con le quali si produce un vino rosso profumato ed elegante: "Pino di Stio".

Il Pinot Nero in purezza viene vinificato con un procedimento classico in rosso, a temperatura controllata, con ripetuti rimontaggi per poter estrarre il più possibile il colore dalle bucce. L’affinamento avviene in barriques usate di secondo e terzo passaggio, e dura all'incirca un anno; un volta imbottigliato proseguirà il suo percorso per circa un anno e mezzo.

Il suo colore tipico è rosso rubino chiaro; dall'esame olfattivo si evince un bouquet con note estremamente interessanti, eteree, con profumi di frutti selvatici tra cui more, fragoline di bosco e visciole, ma anche lamponi e mirtilli. Si susseguono vaghi sentori di violetta, vaniglia, menta e cannella.

Il sorso è raffinato, con un sapore fresco e armonico, avvolgente ed elegante; un vino che rende onore al vitigno di produzione e sorprende sempre a tutte le latitudini, per una beva di alto spessore.

Si abbina perfettamente a tutti i menù di carne, ma anche ad anguilla e pesce azzurro, e a formaggi stagionati.

ABBINALO CON:

Informazioni tecniche

PRODUTTORE
San Salvatore 1988

ANNATA
2018

NAZIONE
Italia

FORMATO
0.75L

TIPOLOGIA
Rosso Fermo

GRADAZIONE
14%

VITIGNO
Pinot Nero 100%

TEMP MIN
18 °C

DENOMINAZIONE
IGP - BIO

TEMP MAX
20 °C

REGIONE
Campania

ABBINAMENTO
Carne - Formaggi - Pesce

ZONA DI PRODUZIONE
Stio

Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

Scopri di più

Servire a:

18-20°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-7 anni

Zona di Produzione

Campania

La Cantina: San Salvatore 1988

Maggiori Informazioni

Riconoscimenti ufficiali

Esperto	Premio	Descrizione	Annata