Il Bianco DOC - Pharis - Le Casematte è un vino bianco distintivo prodotto dalla cantina Le Casematte, situata nella suggestiva regione della Sicilia, in Italia. Questa giovane azienda vinicola, fondata nel 2008 da Fabio Signorini e successivamente coinvolgendo anche il famoso calciatore Gianluca Vialli, si è rapidamente affermata per la qualità dei suoi vini, che esprimono con autenticità e passione il ricco terroir dell'isola.

Il "Pharis" è classificato come DOC, denominazione che garantisce l'origine e la conformità alle pratiche di produzione specifiche della zona, evidenziando l'impegno della cantina Le Casematte nel rispettare e valorizzare le tradizioni vinicole locali. Questo vino bianco è frutto di un attento blend di vitigni autoctoni e internazionali, che variano a seconda dell'annata, scelti per creare un equilibrio perfetto tra carattere e freschezza, tipico dei bianchi siciliani.

Alla vista, il Bianco DOC Pharis si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, con riflessi brillanti che anticipano la vivacità del vino. Al naso, il vino offre una gamma aromatica intensa e variegata, con note di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori bianchi, arricchiti da sfumature minerali e una leggera traccia di erbe aromatiche, che riflettono la complessità del blend e l'influenza del terroir siciliano.

In bocca, il vino è fresco e armonioso, con un'acidità ben bilanciata che ne sostiene la struttura e valorizza i sapori fruttati e floreali, conducendo a un finale persistente e piacevolmente sapido. La sua versatilità lo rende adatto a un ampio spettro di abbinamenti gastronomici, da antipasti leggeri a piatti di pesce, frutti di mare e formaggi freschi.