Il Castel del Monte Riserva DOCG "Vigna Pedale" di Torrevento è un vino che incarna con eccellenza l'espressione del vitigno Nero di Troia, coltivato nell'ambito del suggestivo terroir del Castel del Monte in Puglia. Questa riserva è frutto di una selezione accurata delle migliori uve provenienti dalla storica vigna "Pedale", riconosciuta per la sua capacità di produrre vini di notevole intensità, struttura e potenzialità di invecchiamento.

Torrevento, situata nel cuore del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, si impegna nella valorizzazione dei vitigni autoctoni pugliesi, adottando metodi di coltivazione rispettosi dell'ambiente e tecniche di vinificazione volte a esprimere al meglio l'autenticità e la purezza del frutto. La Riserva "Vigna Pedale" è un tributo alla tradizione vinicola del territorio, dimostrando come l'attenzione al dettaglio e la passione possano trasformare il Nero di Troia in un vino di straordinaria espressione e carattere.

La vinificazione prevede una fermentazione controllata e una maturazione in botti di legno che conferiscono al vino una complessità aromatica equilibrata, arricchita da note di spezie, frutti di bosco e un leggero tocco di vaniglia. L'obiettivo è preservare le qualità intrinseche del Nero di Troia, esaltandone la struttura, il bouquet e la capacità di evolversi nel tempo.

Visivamente, il "Vigna Pedale" si presenta con un colore rosso rubino profondo, tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso, emergono profumi intensi di ciliegia, prugna e mora, arricchiti da sfumature di tabacco, cioccolato e un delicato sentore balsamico, che testimoniano l'elegante passaggio in legno.

In bocca, il vino rivela una straordinaria ricchezza di sapori, con tannini morbidi e maturi che ne sottolineano la struttura robusta. L'equilibrio tra acidità e corpo conferisce al "Vigna Pedale" un sorso armonico, con un finale lungo e persistente che lascia una piacevole sensazione di frutta matura e spezie dolci.

Ideale in abbinamento con piatti strutturati, come carni rosse alla brace, arrosti, piatti a base di funghi e formaggi stagionati, il Castel del Monte Riserva DOCG "Vigna Pedale" di Torrevento è una scelta di grande prestigio per gli amanti dei vini pugliesi, offrendo un'esperienza degustativa che riflette l'eccellenza del Nero di Troia e l'unicità del terroir di Castel del Monte.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2/3 anni.

Zona di Produzione

Puglia

Produttore: Torrevento