L'Etna DOC Rosso Prephylloxera in formato Magnum di Palmento Costanzo è una vera celebrazione delle antiche vigne dell'Etna. Coltivate su terreni in cui la fillossera, il flagello che ha devastato le vigne europee alla fine del XIX secolo, non ha potuto attecchire, queste viti di età centenaria sono un patrimonio vitivinicolo di inestimabile valore. Predominantemente composto da Nerello Mascalese, con l'aggiunta di Nerello Cappuccio, questo vino incarna l'espressione più autentica e profonda del terroir vulcanico.

Le vigne prefillosseriche di Palmento Costanzo sono situate sulle pendici del vulcano Etna, dove il suolo ricco di minerali e la particolare esposizione solare creano condizioni ideali per la viticoltura di alta qualità. Queste condizioni uniche contribuiscono alla produzione di uve caratterizzate da una concentrazione aromatica e una complessità gustativa eccezionali.

Palmento Costanzo adotta pratiche di viticoltura attente e rispettose dell'ambiente, con l'obiettivo di preservare l'integrità e l'originalità di queste vigne storiche. La vinificazione è gestita con cura per esaltare le caratteristiche varietali dei vitigni e l'unicità del terroir, con fermentazioni che avvengono in modo naturale e un'affinamento in legno che aggiunge struttura e profondità al vino, senza sovrastare la sua finezza e eleganza.

Il formato Magnum (1,5 litri) non solo enfatizza la convivialità e l'esclusività di questo vino, ma contribuisce anche al suo potenziale di invecchiamento, permettendo ai sapori e agli aromi di evolversi armoniosamente nel corso del tempo. Questa bottiglia è presentata in una cassa di legno, ulteriore segno dell'alta considerazione in cui viene tenuto questo vino, rendendolo un'opzione regalo di prestigio o un pezzo da collezione per gli appassionati.

All'aspetto, il Rosso Prephylloxera mostra un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento. Il bouquet è ricco e complesso, con note di frutta rossa matura, spezie, erbe aromatiche, e una marcata mineralità che riflette il suolo vulcanico di origine. In bocca, il vino è potente ma equilibrato, con tannini setosi e un'acidità vivace che ne sostiene la lunga persistenza aromatica e il finale elegante e minerale.

Perfetto in abbinamento con piatti robusti come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, l'Etna DOC Rosso Prephylloxera Magnum di Palmento Costanzo è un esemplare eccellente di come le antiche vigne dell'Etna continuano a produrre vini di straordinaria bellezza e complessità, testimoniando la ricchezza e la profondità del patrimonio vitivinicolo siciliano.