San Salvatore 1988

Fiano Paestum IGP BIO - Pian di Stio - San Salvatore 1988 2022

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Descrizione

Il Fiano “Pian di Stio“ è un vino bianco fresco e piacevole prodotto dalla cantina San Salvatore, in un clima mediterraneo nel cuore del Cilento. A Paestum, questo straordinario vitigno autoctono campano ha trovato una zona a lui molto congeniale per la vicinanza del mare e per il clima, che contribuiscono allo sviluppo di aromi freschi e intensi.

Le vigne sono coltivate ad una altezza di 550 m S.L.M. N nel territorio comunale di Stio, su terreni calcarei argillosi, e le escursioni termiche tra giorno e notte permettono al Fiano di produrre ottime uve.

La vendemmia viene effettuata manualmente, dopo la pressatura il mosto viene sottoposto ad un processo di criomacerazione per 6 ore; segue fermentazione a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox e il riposo per sei mesi sulle fecce fini.

Il vino ben strutturato e di buona persistenza aromatica, è di uno splendido giallo chiaro dai luminosi riflessi dorati; al naso si percepiscono seducenti e delicati profumi floreali, aromi intensi di pesca e mela verde, e cenni di erbe aromatiche.

Il sorso è scorrevole ed elegante, che mette in luce profonde sfaccettature con un finale di vibrante freschezza e sapidità . Un vino strutturato, con un buon potenziale d’invecchiamento e l’aromaticità si evolve con il passare del tempo .

Si abbina perfettamente a primi e secondi piatti marinari , a crostacei e fritto misto di mare.

ABBINALO CON:

Informazioni tecniche

PRODUTTORE
San Salvatore 1988

ANNATA
2020

NAZIONE
Italia

FORMATO
0.75L

TIPOLOGIA
Bianco Fermo

GRADAZIONE
14%

VITIGNO
Fiano 100%

TEMP MIN
10 °C

DENOMINAZIONE
IGP - BIO

TEMP MAX
12 °C

REGIONE
Campania

ABBINAMENTO
Pesce

ZONA DI PRODUZIONE
Stio

Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

Scopri di più

Servire a:

10-12°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-3 anni

Zona di Produzione

Campania

La Cantina: San Salvatore 1988

Maggiori Informazioni

Riconoscimenti ufficiali

Esperto	Descrizione	Annata
Gambero Rosso	3 Bicchieri Rossi - Eccellenza Assoluta	2020
Gambero Rosso	3 Bicchieri Rossi - Eccellenza Assoluta	2021
Vitae AIS	3 Viti	2019
Bibenda	5 Grappoli d'uva	2020