Il Castel del Monte DOC "Bolonero" di Torrevento è un vino che incarna l'essenza del territorio del Castel del Monte, rinomato per la sua storia, il suo paesaggio e, naturalmente, i suoi vini distintivi. Situata nel cuore del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, la cantina Torrevento è profondamente radicata nella tradizione vinicola della regione, dedicando grande attenzione alla produzione di vini che riflettano l'unicità e la qualità del terroir pugliese.

Il "Bolonero" è un blend di uve autoctone, principalmente Nero di Troia e Aglianico, che si adattano perfettamente alle condizioni climatiche e al suolo calcareo del territorio del Castel del Monte, dando vita a vini di grande struttura, eleganza e capacità di invecchiamento. La filosofia di Torrevento mira a valorizzare queste varietà attraverso pratiche sostenibili in vigna e una vinificazione che esalti la purezza del frutto e la tipicità del blend.

La vinificazione del "Bolonero" prevede una fermentazione a temperatura controllata, seguita da un periodo di affinamento in acciaio e poi in bottiglia, per preservare la freschezza e gli aromi varietali delle uve, garantendo al contempo una buona complessità e struttura al vino finale.

Visivamente, il "Bolonero" si presenta con un colore rosso rubino profondo, con riflessi violacei che ne evidenziano la giovinezza e la vitalità. Al naso, il vino offre un bouquet ricco e complesso, dove dominano note di frutti rossi maturi, come prugne e ciliegie, arricchite da sfumature speziate e balsamiche, che riflettono l'influenza delle uve Nero di Troia e Aglianico.

In bocca, il "Bolonero" è caratterizzato da una struttura solida e tannini ben integrati, con un equilibrio perfetto tra la ricchezza fruttata e una vivace acidità che ne garantisce freschezza e bevibilità. I sapori di frutta rossa si fondono con delicati accenti di spezie e una leggera nota minerale, portando a un finale lungo e soddisfacente.

Ideale in abbinamento con piatti robusti della cucina tradizionale pugliese, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, il Castel del Monte DOC "Bolonero" di Torrevento è una scelta eccellente per chi cerca un vino che rappresenti la ricchezza e l'autenticità del terroir del Castel del Monte, offrendo un'esperienza degustativa intensa e piacevolmente complessa.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2/3 anni.

Zona di Produzione

Puglia

Produttore: Torrevento