La Casaia

Pinot Nero Vinificato in Bianco BIO - La Rosa Bianca - La Casaia

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Formato: 75 cl

-11%

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Informazioni tecniche

Produttore	La Casaia
Denominazione	Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC
Vitigno	Pinot Nero
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note floreali, frutta bianca, freschezza
Metodo vinificazione	Vinificazione in bianco da uve Pinot Nero
Regione	Lombardia
Zona di produzione	Oltrepò Pavese
Nazione	Italia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	Affinamento in vasca a 16°C per alcuni mesi, refrigerazione a -4°C per 8-10 giorni, affinamento in b
Tipo di botte	Vasca
Colore	Bianco
Temperatura di servizio	8-10°C
Consumo consigliato	Giovane, entro 2 anni
Abbinamento	Carni bianche, pesce, formaggi freschi

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Descrizione

Un elegante vino prodotto con uve attentamente selezione di Pinot Nero e Chardonnay coltivate nel cuore dell’Oltrepò Pavese a circa 250 m s.l.m. con esposizione Sud/Sud-Ovest. I vigneti vengono curati rispettando i canoni dell’Agricoltura Biologica. La vendemmia viene effettuata manualmente; in cantina i grappoli subiscono una soffice pressatura con pressa automatica a polmone centrale per la divisione del succo dalle bucce, con decantazione statica a 12°C per 28-30 ore. La fermentazione alcolica viene attivata con lieviti selezionati a temperatura controllata non oltre i 16°C con permanenza sui lieviti per un periodo di circa 40 giorni, dopo di che viene raffreddato a -4ºC. Seguono tre mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

La Rosa Bianca sfoggia un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso offre sentori fruttati di albicocca e frutta fresca squisitamente amalgamati ad aromi minerali. In bocca il gusto è decisamente equilibrato, piacevolmente morbido e raffinato, di grande struttura.

Una cuvée estremamente elegante, perfetta in abbinamento ad antipasti delicati e portate a base di pesce.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

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Servire a:

8-10°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-3 anni

Zona di Produzione

Lombardia

La cantina

La Casaia – Cantina in Lombardia

Scopri la storia e i vini della cantina La Casaia.

Piccola cantina biologica dell'Oltrepò Pavese (Santa Giuletta, PV) che produce vini fermi e metodo classico con particolare attenzione al Pinot Nero, alla Bonarda e allo Chardonnay.

Regione: Lombardia

Paese: Italia

Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Bonarda

Sede a Santa Giuletta. Produzione dichiarata di vini biologici. Focus su Pinot Nero, Bonarda e spumantistica metodo classico. Shop online con diverse etichette e selezioni.

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Storia della cantina

Il progetto La Casaia nasce come iniziativa legata all'area dell'azienda Lozza e si è sviluppato valorizzando le potenzialità enologiche delle colline dell'Oltrepò Pavese. Dalle informazioni pubblicate risulta un percorso orientato al biologico e alla riscoperta delle tipicità locali, con un'evoluzione focalizzata su spumantistica e Pinot Nero.

Filosofia produttiva

Predilige pratiche biologiche e un approccio volto a esprimere il territorio: l'azienda dichiara la produzione di vini biologici e cura l'interpretazione delle uve tipiche dell'Oltrepò per trasmettere territorio ed emozione.

Territorio e vigneti

Sede e attività nell'Oltrepò Pavese, comune di Santa Giuletta. Sul sito viene ricordata la collocazione nell'Italia settentrionale, «esattamente sul 45° parallelo», a sottolineare il contesto geografico e climatico.