Prosecco DOC Extra Brut Millesimato - Sior Bruno - V8+ 2022
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| PRODUTTORE | V8+ |
| DENOMINAZIONE | DOC |
| VITIGNO | Glera |
| ANNATA | 2022 |
| GRADAZIONE | 11.0% |
| FORMATO | 75 cl |
| TIPOLOGIA | Prosecco |
| REGIONE | Veneto |
| ZONA DI PRODUZIONE | Colline del Valdobbiadene |
| NAZIONE | Italia |
| ABBINAMENTO | Aperitivo - Pesce |
Nell’alta pianura friulana occidentale, da uve Glera nasce il Sior Bruno. Il terreno di coltivazione è profondo con scheletro assente, argilloso con limo tendenzialmente fine, media resistenza alla siccità, con filari esposti a Nord est.
La vinificazione prevede una pressatura pneumatica soffice e separazione del mosto fiore dallo sgrondo. La prima fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata di 14-15°, con presa di spuma tramite il Metodo Charmat a temperatura di 15-16°. La fermentazione lenta ha lo scopo di ottenere un perlage fine e persistente, con aromaticità spiccata. La maturazione sui lieviti ha la durata di 3-4 mesi con battonage continui.
Alla mescita si presenta con un colore giallo tenue con riflessi verdognoli. il profilo olfattivo è intenso, con aromi agrumati di pompelmo e bergamotto, seguiti da piacevoli sentori fruttati di pesca bianca e note di fiori d'acacia. Il sorso è decisamente fresco, con un' acidità mai eccessiva, il corpo snello è accompagnato da una spiccata sapidità.
Perfetto a tutto pasto, in particolare con primi patti a base di pesce, Sior bruno si sposa perfettamente anche con cruditè, fritture di pesce e verdure pastellate.
Come servire
Servire a:
6-8°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito
Zona di Produzione
Veneto
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