Il Rosso Toscana IGT "Cepparello" prodotto dalla cantina Isole e Olena è una vera espressione di classe ed eleganza, che incapsula l'essenza della Toscana nel bicchiere. Frutto di una selezione accurata di uve Sangiovese, questo vino rappresenta uno dei più rinomati esempi di pura espressione varietale di questa uva.

Le viti crescono su terreni calcarei ricchi di scheletro, situati nelle pittoresche colline della regione Chianti Classico, tra i comuni di Barberino Val d'Elsa e Castellina. La cura meticolosa delle vigne e l'attenzione ai dettagli durante l'intero processo di vinificazione sono palpabili in ogni sorso di questo vino.

Il Cepparello viene fermentato in vasche di acciaio inox, con un lungo periodo di macerazione che permette di estrarre colori intensi, aromi profondi e tannini robusti. Successivamente, matura per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, nuovo e di primo passaggio, contribuendo ad aggiungere strati di complessità aromatica e una texture vellutata.

Visivamente, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi che tendono al granato man mano che matura. Al naso, emana profumi ricchi di frutti rossi maturi, spezie dolci e sentori di tabacco e cuoio, una testimonianza del suo affinamento in legno. In bocca, il Cepparello di Isole e Olena offre una struttura bilanciata, con tannini soffici ma presenti, e un'acidità che ne garantisce freschezza e longevità.

Consigliato per un invecchiamento di almeno una decina di anni, questo vino evolve meravigliosamente, sviluppando nel tempo una complessità ancora maggiore. È ideale per accompagnare piatti ricchi come brasati, cacciagione e formaggi stagionati, a cui si contrappone con la sua elegante robustezza.

Il Rosso Toscana IGT "Cepparello" di Isole e Olena è un esemplare che ogni appassionato di vini italiani dovrebbe desiderare di avere nella propria cantina, rappresentando una magnifica interpretazione del Sangiovese toscano.