Il Collepiano Sagrantino di Montefalco DOCG di Arnaldo Caprai è una vera espressione del patrimonio culturale della regione umbra, incarnando l’essenza dell’uva Sagrantino coltivata con dedizione nei vivaci terroir di Montefalco. Questo vino si distingue per la sua rigorosa selezione delle uve, tutte raccolte a mano per garantire la massima qualità.

Visivamente si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, che annuncia un'esperienza olfattiva ricca e complessa. Al naso, emergono profumi di frutti rossi maturi, come prugne e more, uniti a sentori speziati di pepe nero e note balsamiche. La maturazione del vino in botti di rovere ne esalta la struttura olfattiva, aggiungendo delicati tocchi di vaniglia e cioccolato.

Al palato, il Collepiano offre un gusto pieno e avvolgente. La sua struttura tannica è robusta ma ben equilibrata, grazie ad un'attenta lavorazione che punta a morbidezza nonostante la naturale astringenza del Sagrantino. L'acidità è vivace e contribuisce a un lungo e piacevole finale, con persistenza dei sapori di frutta scura e un elegante retrogusto di spezie.

Perfetto per accomunare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, il Collepiano Sagrantino di Montefalco DOCG si esprime al meglio dopo un adeguato periodo di decantazione, che permette di esaltarne tutte le sfumature aromatiche. Ideale da degustare a una temperatura di 18-20°C, questo vino riserva una piacevole scoperta per gli amanti dei rossi intensi e strutturati.

Con la sua forte identità e il suo profilo gustativo marcato, il Collepiano di Arnaldo Caprai rappresenta un eccellente esempio di come l'uva Sagrantino possa essere trasformata in un vino di profonda complessità e raffinata eleganza.