All’ombra dei templi di Paestum, da un grande vitigno autoctono di Aglianico dal carattere mediterraneo, nasce “Vetere“ un rosato dal profilo molto delicato e sottile.
Questo grande vitigno campano ci regala rossi longevi e intensi, ma anche vini rosati dotati di grande eleganza e personalità.
La meravigliosa zona in cui viene prodotto ha terreni di medio impasto, composti prevalentemente da argilla e calcare, caratteristiche che esaltano le doti delle uve permettendo di produrre un rosé dal carattere speciale.
Dopo la vendemmia le uve subiscono una macerazione a bassa temperatura per 6 ore, vengono poi sofficemente pressante e restano per un tempo limitato in contatto con le bucce che permetterà di estrarre solo un minimo di colore e aromi. Il mosto viene vinificato in bianco in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, e affinato per sei mesi sempre in serbatoi di acciaio inox.
Vetere si mostra con un colore rosa molto tenue e offre all'olfatto aromi che fanno tornare alla mente agrumi e sentori di erbe aromatiche, ma anche note di melograno, ribes rosso e lamponi, con leggere e precise sfumature floreali . In bocca è agrumato e sapido, dal gusto fresco e con finale di persistente mineralità.
Si abbina perfettamente a stuzzichini, formaggi freschi, tartare di pesce, pesce in generale e crostacei.
Come servire
Servire a:
10-12°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-3 anni
Zona di Produzione
Campania