Barbera D'Asti DOCG - La Vigna Vecchia - Cossetti Clemente
IVA incl.
| PRODUTTORE | Cossetti Clemente |
| DENOMINAZIONE | DOCG |
| VITIGNO | Barbera |
| ANNATA | - |
| GRADAZIONE | 14.0% |
| FORMATO | 75 cl |
| TIPOLOGIA | Rosso Fermo |
| REGIONE | Piemonte |
| ZONA DI PRODUZIONE | Castelnuovo Belbo |
| NAZIONE | Italia |
| ABBINAMENTO | Carne - Formaggi |
La Vecchia Vigna è realizzato con uve 100% Barbera attentamente selezionate durante la raccolta, riposte in piccole cassette e immediatamente portate alla cantina. Qui avviene la pigiatura e fermentazione degli zuccheri in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28-30°C. Segue la svinatura e, dopo 2 travasi, si avvia il controllo della fermentazione malolattica. L'affinamento viene effettuato in botti di rovere da 50 hl ed una parte in barriques ex vino, per almeno un anno, e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Si presenta con un colore rosso rubino intenso, dopo qualche anno compaiono tenui sfumature granato. All'olfatto risalta subito la leggera speziatura con l’aroma tipica della Barbera. II sorso è armonico e pieno, di eccellente piacevolezza capace di appagare il palato sin dal primo sorso.
Si consiglia di abbinarlo ai primi della tradizione, carni bianche e rosse, oltre a formaggi mediamente stagionati.
Come servire
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-7 anni
Zona di Produzione
Piemonte
Produttore: Cossetti Clemente
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