La Barbera d'Alba DOC "Senza Solfiti Aggiunti" del Castello di Neive rappresenta un approccio innovativo e attento alla salute e all'ambiente nella produzione vinicola. Questo vino esprime la volontà della cantina di offrire un prodotto che, pur rimanendo fedele all'eccellenza qualitativa tipica del Castello di Neive, risponde anche alle crescenti richieste dei consumatori per vini prodotti con il minor intervento possibile e un occhio di riguardo verso la naturalezza.

Il vitigno Barbera, coltivato nelle fertili terre dell'Alba, nel cuore del Piemonte, è famoso per la sua vivace acidità e la profondità di frutta. Il Castello di Neive, utilizzando pratiche agricole sostenibili e metodi di vinificazione che limitano l'aggiunta di solfiti, riesce a catturare l'essenza pura del vitigno, conservando allo stesso tempo la freschezza e l'autenticità del frutto.

La vinificazione "senza solfiti aggiunti" richiede una cura e un'attenzione particolari in tutte le fasi di produzione, dalla raccolta delle uve alla fermentazione e all'imbottigliamento, per garantire la stabilità del vino e proteggerlo da ossidazioni indesiderate senza ricorrere all'uso di solfiti, sostanze normalmente utilizzate per le loro proprietà antiossidanti e conservanti. Questo processo permette di ottenere un vino che riflette in modo ancora più diretto il terroir di origine e il carattere del vitigno.

Visivamente, il Barbera d'Alba "Senza Solfiti Aggiunti" si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso, si distingue per un bouquet immediato e fruttato, con note evidenti di ciliegie, lamponi e una leggera speziatura. Questa freschezza e pulizia olfattiva si traduce in un palato vivace e armonioso, dove l'acidità tipica della Barbera gioca un ruolo primario, sostenendo una bevibilità eccezionale e una piacevole sensazione di pulizia.

Questo Barbera d'Alba è ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti, da quelli della cucina piemontese a base di carne a piatti vegetariani ricchi e saporiti, offrendo un'esperienza gustativa unica e genuina. La scelta di produrre un vino "Senza Solfiti Aggiunti" riflette l'impegno del Castello di Neive verso l'innovazione responsabile e la ricerca di una qualità che rispetti la natura e il consumatore, proponendo un vino che è al tempo stesso espressione di un antico vitigno e risultato di una moderna sensibilità enologica.