Domaine de La Baume

Spumante AOP - Crémant de Limoux - Domaine de La Baume

Name: Spumante AOP - Crémant de Limoux - Domaine de La Baume
Brand: Domaine de La Baume
SKU: gabe-0170B
Price: 16.69 EUR
Availability: InStock

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Domaine de La Baume
Denominazione	Crémant de Limoux
Vitigno	Chardonnay, Chenin, Pinot Noir
Gradazione	12.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di mela verde, agrumi, lievito
Metodo vinificazione	Metodo classico (fermentazione in bottiglia)
Zuccheri residui	Brut
Regione	Languedoc-Roussillon
Zona di produzione	Limoux
Nazione	Francia
Tipologia	Spumante
Invecchiamento	Minimo 12 mesi sui lieviti
Tipo di botte	Vasche termoregolate
Colore	Bianco
Temperatura di servizio	6-8°C
Consumo consigliato	2-5 anni
Abbinamento	Aperitivi, pesce, antipasti leggeri

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Descrizione

Lo Spumante AOP Crémant de Limoux del Domaine de La Baume nasce nel cuore dell’area vitivinicola di Limoux, una delle zone storiche più antiche della produzione spumantistica francese. Qui, i vitigni tradizionali come il Mauzac, accompagnato da Chardonnay e Pinot Noir, donano struttura e finezza a questo elegante metodo classico, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. L’affinamento prolungato sui lieviti arricchisce il vino di complessità aromatica e una perlage finissima.

Al calice si presenta con un colore paglierino brillante, sfoggiando profumi delicati di mela verde, fiori bianchi e sottili note di crosta di pane. Al palato è fresco e armonico, con una vivace acidità che equilibra la morbidezza, rendendolo perfetto per l’aperitivo o abbinamenti con piatti di pesce e formaggi freschi. Questo Crémant di Limoux racconta il territorio con eleganza, combinando tradizione e modernità in una bollicina raffinata.

La cantina

Domaine de la Baume – Cantina in Languedoc / Occitanie (Francia)

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine de la Baume.

Azienda vitivinicola del Languedoc situata a Servian (Hérault), nota per una produzione ampia di vini IGP/Pays d’Oc e per l’utilizzo di tecniche moderne come la vendemmia notturna e la vinificazione per parcella.

Regione: Languedoc / Occitanie (Francia)

Paese: Francia

Fondazione: 1880

Vitigni: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Roussanne, Cabernet Blanc, Cinsault, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Pinot Noir

Fondata nel 1880; radici storiche nella famiglia Prat. Situata a Servian nel cuore del Languedoc. Secondo il sito ufficiale il domaine copre 216 ettari. Ampia varietà di vitigni internazionali e autoctoni. Pratiche: vendemmia notturna e vinificazione parcella per parcella.

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Storia della cantina

Le origini risalgono alla fine del XIX secolo con la famiglia Prat; la tenuta è stata ristrutturata e ripiantata nel corso del XX secolo. Negli anni ’90 entrano nella gestione famiglie con esperienza internazionale; nel 2003 la proprietà è entrata a far parte del gruppo guidato da Joseph Helfrich, che ha rilanciato la produzione e l’esportazione dei vini.

Filosofia produttiva

L’approccio del domaine combina tradizione e modernità: selezione parcella per parcella, raccolta notturna per preservare freschezza e aromi, controllo delle vinificazioni per esprimere la tipicità di ogni vigneto.

Territorio e vigneti

Localizzato a Servian, tra Béziers e Pézenas nel grande vigneto del Languedoc, il domaine beneficia di un clima mediterraneo e di suoli diversificati — terrazze calcareo-argillose e pianure più sabbiose — che permettono coltivare un ampio spettro di vitigni.